– Pohankovou kaši je lepší vařit v kotlíku nebo hrnci se silným dnem. – Během vaření kaši nemíchejte. – Po převaření vody je třeba oheň snížit na minimum. – Po odstavení z ohně je lepší hrnec s pohankou postavit na teplé místo nebo zabalit do utěrky, aby se krupice odpařila.
Pokud chcete vařit drobivou pohankovou kaši.
Pohanku roztřiďte a dobře propláchněte studenou vodou. Zahřejte pánev, nasypte do ní pohanku a za stálého míchání několik minut sušte.
Nalijte vodu do pánve v poměru 2: 1 k pohance. Vodu osolíme, přidáme pohanku a necháme vodu vařit. Po uvaření snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a vařte kaši asi 20 minut, dokud se neuvaří.