Obsah
Podzim je obdobím sklizně. Obchody poskytují velký výběr tuzemské i zahraniční zeleniny. Obyčejní obyvatelé mají problém volby: krása nebo kvalita. Aby byla skladovatelnost dlouhá a chuť příjemná. Několik znaků pomůže odlišit čínský česnek od .
Odborníci se domnívají, že zahraniční zelenina nepřináší zdravotní výhody
Proč je čínský česnek špatný
Cizí zelenina se týká dekorativních druhů. Zahradníci ji pěstují jako cibulovitou rostlinu známou jako „cibulový česnek“ nebo „Jusai“. V Číně se zelenina používá jako koření do pokrmů.
Čínský česnek je kulatého tvaru, bílé barvy, někdy má fialový odstín.
Hlava může dosáhnout průměru 10 cm. Dovezená zelenina postrádá vnitřní jádro a hřebíček je hladký a rovný. Tato vlastnost umožňuje identifikovat čínský česnek.
Během růstu se hlava zezelená a po dozrání zbělá. V Číně se česnek používá v lidovém léčitelství, ale produkt, který jde na pulty tuzemských obchodů, není tak užitečný. Odborníci poukazují na následující důvody:
- vysoký obsah pesticidů;
- pro dlouhodobé skladování a přepravu jsou hlavy česneku ošetřeny chlórem;
- kontaminovaná půda;
- průmyslové komplexy používají nefiltrovanou vodu.
Toxické pesticidy se používají jako hnojivo pro rychlé zrání a velké hlávky. Mnoho sloučenin je v jiných zemích zakázáno. V důsledku toho se u člověka vyvinou alergické reakce, které jsou nebezpečné pro zdraví těhotných žen a dětí.
Před odesláním výrobce ošetří úrodu roztokem chlóru, aby se prodloužila trvanlivost a zničil hmyz. Droga bělí slupku a činí produkt atraktivnějším pro spotřebitele. Chlór způsobuje podráždění horních cest dýchacích a stimuluje rozvoj rakovinných buněk.
Konzumace uměle bělené zeleniny je nebezpečná pro lidské zdraví, zejména pro seniory a děti.
Neustálé hnojení půdy pesticidy činí složení půdy toxické. Přesycení chemickými prvky, jako je kadmium, arsen nebo těžké kovy, vede k hromadění jedů v hlávkách česneku. Odborníci při rozboru zjistili v zelenině nebezpečný obsah pesticidů.
Kvalita vody v čínských řekách vědce už dlouho mátla. Průmyslový odpad proudí do nádrží, ze kterých jsou následně zavlažovány rostliny.
Jaký je rozdíl mezi čínským česnekem a
Při výběru produktu odborníci radí upřednostňovat domácí. Aby nedošlo k chybě při nákupu, rozlišujeme mezi čínským a česnekem následující rozdíly:
- bílá barva hlavy;
- vůně a chuť;
- žádné kořeny na hlavě;
- nedostatek klíčení a sušení;
- váha.
Barva hlavy
Chcete-li otestovat čínský česnek, věnujte pozornost bílé a hladké slupce. Někdy může mít hlava mírně fialový odstín. Kupující by měl být upozorněn na vybělenou barvu produktu. Domácí zelenina obvykle vypadá šedě a někdy špinavě.
nedostatek kořenů
Po sklizni provádí výrobce předprodejní přípravu. V Číně se kořeny stříhají nůžkami, které brání další rekultivaci rostliny. Kořeny jsou obecně neviditelné. Zůstává pouze ráfek. Domácí hlavy – s řezanými viditelnými kořeny. Čínský česnek odlišíte od pečlivého zkoumání fotografie.
Kořeny čínské zeleniny jsou odříznuty až k samotnému výstupu, následné zpracování jim neumožňuje klíčit
Hmotnost
Obsah tříslovin v dováženém produktu je vyšší, takže jeho hmotnost je nižší. Zabraňují smršťování, takže čínská cibulovitá zelenina si déle uchová šťavnatost.
V dováženém produktu je méně esenciálních olejů, protože zde není žádné centrální jádro. Při výběru tedy můžete česnek od čínského odlišit podle váhy.
Neklíčí
Čínský česnek se od česneku liší také tím, že první neklíčí. Dovezený produkt je trvanlivý díky chemickému ošetření. Zelenina v lednu až únoru příštího začíná vysychat a klíčit.
Čínský česnek zůstane déle šťavnatý a neklíčí
Vůně a chuť
Často se zuby rozpadají. Některé jsou vysušené, jiné jsou naopak pokryté plísní. Chuť takového produktu není srovnatelná s domácím. Není tak ostrý, protože chybí středová tyč.
Při vaření se barva česneku může změnit. Nic špatného se neděje. Je přípustné, aby zelenina během procesu vaření zezelenala. To by hostitelku nemělo znepokojovat. Tento faktor neznamená, že se produkt dováží. Domácí produkt může také změnit barvu na nazelenalou nebo namodralou.
Odborníci tuto schopnost vysvětlují tím, že při rozbití a čištění se uvolňuje silice allicin. Proto má česnek tak pronikavou vůni a palčivou chuť.
Při zahřívání se allicin rozkládá na sírany a siřičitany. Při interakci s vodou dochází k chemické reakci, v jejímž důsledku se uvolňují pigmenty a zelenina se změní na zelenou nebo modrou. Tyto éterické oleje nepoškozují lidské zdraví.
Zralejší a větší hlávky získávají sytou barvu, protože obsah aminokyselin v produktu je vyšší než obvykle. Mladá zelenina nemění barvu.
Čína se nachází v teplejším klimatickém pásmu, takže zelenina dosahuje maximálního stupně zralosti. U nás je chladněji, takže česnek nestihne vstřebat velké množství aminokyselin.
Čínská zelenina obsahuje díky klimatickým podmínkám pěstování více aminokyselin
Proč investovat do čističky vzduchu?
Vzhled pomůže odlišit čínský česnek od . Příliš bělavé hlávky jsou prvním znakem dovozu produktu. Odborníci považují domácí produkt za užitečnější. Zelenina vypěstovaná na vlastním pozemku bude rozhodně zbavena škodlivých nečistot.
