Zásaditý princip výživy je založen na obnově a udržení správné acidobazické rovnováhy těla, na které do značné míry závisí stav pokožky, trávení a metabolismus.
Každý produkt, který se dostane do těla, způsobí alkalickou nebo kyselou reakci. Nerovnováha v této rovnováze vyvolává nepohodlí a příznaky. Například při nedostatku alkálií se vaše pokožka otupí, objeví se slabost, protože tělo se bude snažit kompenzovat alkálie samo.
Abyste normalizovali tuto rovnováhu v těle, měli byste denně konzumovat 70 procent „zásaditých“ potravin a 30 procent „kyselých“ potravin.
Každá skupina produktů obsahuje oba typy. Nemyslete si, že potraviny, které mají kyselou chuť, a priori způsobují kyselé reakce. Například citron způsobuje alkalickou reakci.
Ovoce
Kyselý: borůvky, švestky, borůvky, švestky.
Alkalický: citron, pomeranč, limetka, meloun, mango, hruška, grapefruit, meloun, papája, fík, jablko, kiwi, zahradní bobule, banán, třešeň, ananas, broskev.
Zelenina
Kyselý: brambory, bílé fazole, sója.
Alkalický: chřest, cibule, rajče, petržel, zelí, špenát, brokolice, avokádo, cuketa, červená řepa, celer, mrkev, houby, hrášek, česnek, olivy.
Ořechy a semena
Kyselý: arašídy, lískové ořechy, pekanové ořechy, slunečnicová semínka.
Alkalický: dýňová semínka, mandle.
Obiloviny
Kyselý: pšeničná mouka, bílý chléb, pečivo, leštěná rýže, pohanka, kukuřice, oves.
Alkalický: hnědá rýže, perličkový ječmen.
Mléčné výrobky
Kyselý: máslo, sýr z kravského mléka, zmrzlina, mléko, jogurt, tvaroh.
Alkalický: kozí sýr, kozí mléko, mléčná syrovátka.
Olej
Kyselý: máslo, pomazánka, margarín a rafinované rostlinné oleje.
Alkalický: nerafinovaný olivový olej.
Nápoje
Kyselý: sladké sycené nápoje, alkohol, černý čaj.
Alkalický: zelený čaj, voda, bylinkový čaj, limonáda, zázvorový čaj.
Potraviny obsahující cukr
Kyselý: sladidla, rafinovaný cukr.
Alkalický: medový plátek, javorový sirup, nerafinovaný cukr.
Maso, drůbež, ryby a vejce se vztahují pouze na kyselé výrobky.
Při udržení rovnováhy mezi 70 a 30 můžete zhubnout bez omezení obvyklých potravin.