Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteiny | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| tuky | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| sacharidy | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organické kyseliny | 0.08 g | ~ | |||
| voda | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta karoten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamin B4, cholin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamin PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Vápník, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Síra, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Chlor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jód, já | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Měď, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molybden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zinek, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| laktóza | 4.9 g | ~ | |||
| sacharóza | 15 g | ~ |
Energetická hodnota je 259 kcal.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.