James Trevor “Jamie” Oliver je slavný anglický kuchař, propagátor zdravé výživy, restauratér a televizní moderátor. Téměř každý, kdo se zabývá vařením a vařením, zná Olivera jako úspěšného člověka a profesionála ve svém oboru. Kromě aktivní práce jsou Jamie Oliver a jeho žena Juliet šťastnými rodiči 5 dětí!
Jamie inspiruje celý svět k vaření zdravého jídla přímo ve své kuchyni a přitom si tento proces užívá. Navzdory tomu, že Jamie sám není vegetarián, jeho repertoár těch nejlepších jídel je poměrně hodně rostlinný. Takže 3 nejchutnější bezmasá jídla od hvězdy kulinářského umění!
Květák a brokolice v sýru
2 stroužky česneku 50 g másla 50 g mouky 600 ml mléka 500 g růžičky brokolice 75 g strouhaného sýra čedar 1 kg růžičky květáku 2 plátky starého chleba 2 snítky čerstvého tymiánu 25 g strouhaných mandlí Olivový olej
Předehřejte troubu na 180C. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku a vložte je do středního hrnce s olejem na středním plameni. Když se máslo rozpustí, přidáme mouku, promícháme, postupně přiléváme mléko a znovu promícháme. Přidejte brokolici, vařte 20 minut, dokud nezměkne. Šlehejte v mixéru a přidejte další mléko. Vsypte polovinu strouhaného sýra, okořeňte. Na zapékací misku rozdělte růžičky a navrch posypte brokolicí, česnekovou omáčkou a zbylým strouhaným sýrem. Rozdrťte krekry v mixéru, přidejte lístky tymiánu a nasekané mandle. Smícháme s olejem, špetkou soli a pepře, rovnoměrně rozetřeme na zelí. Pečte 1 hodinu dozlatova. Dobrou chuť!
Řecký zeleninový kebab
120 g sýra halloumi 1 žlutá paprika 1 cuketa 140 g cherry rajčat 12 hrstí máty 12 červených chilli papriček 1 citron Olivový olej Čerstvě mletý černý pepř
Ponořte 6 dřevěných tyčinek do studené vody, aby se zelenina nepřipálila. Sýr nakrájejte na 2 cm kostky, přidejte do velké mísy. Papriku nakrájejte na malé kousky a přidejte také do mísy. Cuketu rozkrojte podélně napůl, pak napříč, přidejte je a cherry rajčata do mísy. Chilli (dříve zbavené semínek) nakrájíme. Citron nastrouháme na jemnou kůru, lístky máty nasekáme, smícháme s chilli a 2 lžícemi olivového oleje. Dochutíme špetkou pepře, dobře promícháme. Předehřejte grilovací troubu na 200C. Plech vymažeme olejem, dáme stranou. Uspořádejte zeleninu a sýr na každou tyčinku ve správném pořadí. Položte na plech a grilujte 10-12 minut, dokud zelenina nezměkne a sýr dozlatova. Podáváme s mátovým salátem a tortillou.
Chilli s křupavým salátem
1 uzený chipotle 12 červených chilli 1 červená cibule 1 lžička. uzená paprika 12 ČL semínka kmínu 1-2 stroužky česneku 1 hrst koriandru Olivový olej 2 papriky 400 g cizrny 400 g fazolí 700 g pasátů (rajčatový protlak) 250 g divoké rýže
4 tortilly 2 zralá avokáda 3 lžičky. jogurt 2 limetky 1 římský list 12 okurek 1 červené chilli Hrst cherry rajčat
V mixéru rozmixujte chilli papričky, oloupanou a rozpůlenou cibuli, papriku, kmín, přidejte koriandr a 2 lžíce. máslo, šlehat. Vložíme do pánve, přidáme papriku, cizrnu, fazole, sůl, pepř a passatu, dobře promícháme, přikryjeme pokličkou. Vzniklou hmotu vložíme do trouby předehřáté na 200C. Do mísy mixéru dejte většinu listů koriandru, špetku soli a pepře, polovinu avokáda, jogurt a šťávu ze 2 limetek a rozmixujte. Ochutnejte, okořeňte dle libosti. Římský salát nakrájíme, tortillu nakrájíme, smícháme se zbytkem salátu. Nakrájejte okurku, chilli, přidejte na salát. Umístěte rýži doprostřed misky s chilli. Salát posypeme cherry rajčátky, zbylým koriandrem, dobře promícháme. Podávejte chilli a salát společně.