Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma** | % normálu ve 100 g | % normálních 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteiny | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| tuky | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| voda | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Jasan | 0.96 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamin RR, č | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Vápník, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Sodík, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Síra, S. | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Měď, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selen, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Zinek, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 2.243 g | ~ | |||
| Valin | 1.696 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.705 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.491 g | ~ | |||
| leucin | 2.573 g | ~ | |||
| Lysin | 2.909 g | ~ | |||
| Methionin | 1.087 g | ~ | |||
| threonin | 1.589 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.368 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.312 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 1.656 g | ~ | |||
| Glycin | 1.424 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| Serine | 1.136 g | ~ | |||
| Tyrosin | 1.154 g | ~ | |||
| cystein | 0.436 g | ~ | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 115 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| TRANS tuky | 0.219 g | max. 1.9 g | |||
| mononenasycené tuky TRANS | 0.219 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 2.631 g | max. 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.269 g | min. 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 SNS | 0.091 g | ~ | |||
| PŘEVOD 16: 1 | 0.011 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 SNS | 1.951 g | ~ | |||
| PŘEVOD 18: 1 | 0.207 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.506 g | od 11.2 do 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.299 g | ~ | |||
| CIS omega-18 2: 6, CIS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovaná kyselina linolová | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenová | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.166 g | od 0.9 do 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.204 g | od 4.7 do 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Energetická hodnota je 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- kus, vařený, bez odpadu (výtěžek z 1 lb syrového masa s odpadem) = 138 g (288.4 kcal)
Koleno, jehněčí, Nový Zéland, zmrazené, oddělitelné pouze libové, dušené bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B12 - 45.3 %a vitamín PP až 20.5 %, fosfor - 21,6 %, železo - o 12.4 %, měď - 13,6 %, selen - 18 %, zinek - 59,1, XNUMX %
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně provázané s vitamíny, které se účastní krvetvorby. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátů a také anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, část fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, nezbytných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, myoglobinurii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou podílejících se na metabolismu železa a stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Procesy zajišťující zásobování tkání kyslíkem. Nedostatek se projevuje malformacemi kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformitou kloubů, páteře a končetin), chorobám Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů podílejících se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Výzkum v posledních letech ukázal, že schopnost vysokých dávek zinku může narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami, které si můžete prohlédnout v aplikaci.
Label: kalorie 209 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Foreshank, jehněčí, Nový Zéland, zmrazené, pouze oddělitelné, dušené, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti kolene, jehněčí, Nový Zéland, zmrazené, oddělitelné libové pouze dušené