Obsah
Listerióza, co to je?
Stejně jako toxoplazmóza je listerióza infekční onemocnění (naštěstí vzácné!) způsobené bakteriemi vyskytujícími se v potravinách. Ale Listeria monocytogenes – tak se jmenuje – se také usadí na nádobí, které používáte k vaření, ve vašich skříních a dokonce i v lednicích a mrazničkách (je velmi odolná vůči chladu!). Těhotné ženy, novorozenci, starší lidé … jednotlivci, jejichž imunitní systém je oslabený nebo pozměněný, jsou zvláště vystaveni riziku nákazy touto nemocí. Listerióza se stává problematickou během těhotenství, bakterie, které se mohou během porodu dostat k plodu přes placentární bariéru nebo přirozenou cestou. Každý rok je ve Francii zaznamenáno kolem 400 případů listeriózy, tedy 5 až 6 případů na milion obyvatel za rok.
Listerióza a těhotenství: příznaky, léčba a komplikace
Listerióza může způsobit vážné komplikace během těhotenství. Bolesti hlavy, ztuhlý krk, silná únava… Příznaky listeriózy silně připomínají příznaky chřipky. Při prvních příznacích jdeme rovnou ke svému gynekologovi nebo ošetřujícímu lékaři. Přítomnost bakterií určí krevní test. Pokud ano, a antibiotická léčba, vhodný pro těhotné ženy, se podává po dobu přibližně patnácti dnů. V ostatních případech Infekce listerií probíhá bez povšimnutí. Jinými slovy, můžete nakazit své dítě, aniž byste si toho všimli.
Když se bakteriím podaří dostat se k plodu, následky jsou často vážné: potrat, předčasný porod, dokonce smrt dítěte v děloze. Pokud by se těhotenství podařilo dotáhnout do konce, nebezpečí není zcela vyloučeno. Novorozenec, kontaminovaný v lůně své matky, může během několika dnů po narození prohlásit sepsi nebo meningitidu nebo trpět dýchacími potížemi.
Jak se vyhnout listerióze během těhotenství?
Aby se chránily před listeriózou, nastávajícím matkám se důrazně doporučuje, aby se obešly bez určitých potravin a přijaly nové reflexy. Zde jsou potraviny, kterým se vyhnout:
- Všechny sýry vyrobené ze syrového mléka, měkké, s modrou plísní (Roquefort, Bleu d'Auvergne atd.), s květovanou kůrou (Brie a Camembert) a dokonce i tavené. Musí být vařené tak, aby nepředstavovaly žádné nebezpečí (např. ve gratinovaném výpeku při teplotě nad 100 °C);
- Hotový salát a další syrová zelenina v sáčku;
- Petržel, dokonce i omytá (bakterie Listeria ulpívají na stoncích! U ostatních aromatických bylin je nezapomeňte dobře omýt);
- Naklíčená semena typu sojových bobů;
- Syrové maso, foie gras a všechny uzeniny;
- Syrové ryby, syrové měkkýše, korýši a jejich deriváty (surimi, tarama atd.).
Správné akce na denní bázi
- Ovoce a zeleninu svědomitě omývejte nebo je jezte raději tepelně upravené;
- Důkladně vařte všechny potraviny živočišného původu, zejména maso a ryby (zapomeňte na vzácný rib steak a sushi!);
- Umyjte ledničku jednou za měsíc houbou, nejlépe novou, a bělidlem (nebo bílým octem a jedlou sodou, méně toxické!);
- Udržujte teplotu chladničky mezi 0 °C + 4 °C.
- K manipulaci s rybami nebo syrovým masem nepoužívejte dříve používané kuchyňské náčiní;
- Jídlo zkonzumujte tentýž den, kdy je otevřeno (například šunka v plastu);
- Udržujte syrové potraviny odděleně od vařených potravin, abyste zabránili křížové kontaminaci;
- Přísně dodržujte data spotřeby;
- Pečlivě ohřívejte zbytky jídla a vařená jídla na vysokou teplotu, Listeria monocytogenes se ničí při 100 °C;
- V restauracích nebo u přátel buďte obzvláště ostražití na obsah talíře!