Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma** | % normálu ve 100 g | % normálních 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteiny | 30.94 g | 76 g | 40.7% | 26.1% | 246 g |
| tuky | 2.64 g | 56 g | 4.7% | 3% | 2121 g |
| voda | 65.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3474 g |
| Jasan | 1.28 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.5 g | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 g |
| Vitamin RR, č | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 g |
| Vápník, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Hořčík, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Sodík, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 g |
| Síra, S. | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 g |
| Fosfor, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Měď, Cu | 221 μg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 g |
| Selen, Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 g |
| Zinek, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.851 g | ~ | |||
| Valin | 1.436 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.953 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.298 g | ~ | |||
| leucin | 2.307 g | ~ | |||
| Lysin | 2.527 g | ~ | |||
| Methionin | 0.76 g | ~ | |||
| threonin | 1.243 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.276 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.133 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 1.726 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.597 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.29 g | ~ | |||
| Glycin | 1.574 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.392 g | ~ | |||
| Proline | 1.312 g | ~ | |||
| Serine | 1.105 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.967 g | ~ | |||
| cystein | 0.304 g | ~ | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 78 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 1.037 g | max. 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.101 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.75 g | min. 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentadecenoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.203 g | ~ | |||
| Heptadecenoic 17: 1 | 0.009 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.495 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.124 g | od 11.2 do 20.6 g | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| Gama-linolenová omega-18 3: 6 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 SNS, SNS | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.022 g | od 0.9 do 3.7 g | 2.4% | 1.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.101 g | od 4.7 do 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
Energetická hodnota je 156 kalorií.
- porce (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- steak (výtěžek z 233.1 g syrového masa) = 176 g (274.6 kalorií)
Los, bok, jen maso, pečené na otevřeném ohni bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 - 12 %, vitamín B2 - 25,6 %, vitamín B5 - 24,4 %, vitamín B6 - 23,3 %, vitamín B12 - 50 %, vitamín PP - 35,8 %, draslík - 15,7 %, fosfor - 33,3 %, železo - 22.7 %, měď 22.1 %, selen - 19,3 %, zinek - 47 %
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, dodává tělu energii a plasty a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na oxidačně-redukčních reakcích, podporuje vnímavost barev vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze některých hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevním traktu, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformacích aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, k udržení normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu a poruchami kůže, rozvojem nalezených anémií.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně provázané s vitamíny, které se účastní krvetvorby. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátů a také anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, část fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, nezbytných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, myoglobinurii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou podílejících se na metabolismu železa a stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Procesy zajišťující zásobování tkání kyslíkem. Nedostatek se projevuje malformacemi kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformitou kloubů, páteře a končetin), chorobám Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů podílejících se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Výzkum v posledních letech ukázal, že schopnost vysokých dávek zinku může narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami, které si můžete prohlédnout v aplikaci.
Tagy: kalorie 156 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, užitečné než los, bokové maso, pouze maso, pečené na otevřeném ohni, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti los, hip bok, pouze maso, pečené na otevřeném ohni