Chcete předejít nemoci. Vegetariánská strava je lepší v prevenci a léčbě srdečních chorob a snižuje riziko rakoviny než strava průměrného Američana.* Nízkotučná vegetariánská strava je jediným nejúčinnějším způsobem, jak zastavit nebo zabránit progresi ischemické choroby srdeční. Kardiovaskulární onemocnění zabíjí každý rok 1 milion Američanů a je hlavní příčinou úmrtí v USA. „Úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění je u vegetariánů nižší než u nevegetariánů,“ říká Joel Fuhrman, MD, autor knihy Eat to Live. Revoluční receptura pro rychlé a udržitelné hubnutí.” Veganská strava je ze své podstaty zdravější, protože vegetariáni konzumují méně živočišných tuků a cholesterolu, místo toho zvyšují vlákninu a potraviny bohaté na antioxidanty – to je důvod, proč jste jako dítě měli poslouchat svou mámu a jíst zeleninu!
Vaše váha se sníží nebo zůstane stabilní. Typická americká strava – s vysokým obsahem nasycených tuků a nízkým obsahem rostlinných potravin a komplexních sacharidů – způsobuje, že lidé tloustnou a pomalu zabíjí. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí a jeho pobočky Národního centra pro zdravotnickou statistiku je 64 % dospělých a 15 % dětí ve věku 6 až 19 let obézních a ohrožených onemocněními souvisejícími s obezitou, včetně kardiovaskulárních onemocnění. mrtvice a cukrovky. Studie provedená v letech 1986 až 1992 Deanem Ornishem, MD, prezidentem Institutu pro výzkum preventivní medicíny v Sausalito, Kalifornie, zjistila, že lidé s nadváhou, kteří drželi nízkotučnou vegetariánskou dietu, zhubli v prvním roce v průměru o 24 liber. vaši váhu navíc během následujících pěti. Důležité je, že vegetariáni hubnou bez počítání kalorií a sacharidů, bez vážení porcí a bez pocitu hladu.
Budete žít déle. “Pokud změníte standardní americkou stravu na vegetariánskou, můžete si přidat 13 aktivních let,“ říká Michael Roizen, MD, autor knihy The Youthful Diet. Lidé, kteří konzumují nasycené tuky, si nejen zkracují délku života, ale ve stáří také onemocní. Živočišné potraviny ucpávají tepny, zbavují tělo energie a zpomalují imunitní systém. Bylo také prokázáno, že u konzumentů masa se v dřívějším věku rozvíjejí kognitivní a sexuální dysfunkce.
Chcete další potvrzení dlouhověkosti? Podle 30leté studie žijí obyvatelé poloostrova Okinawa (Japonsko) déle než průměrní obyvatelé jiných oblastí Japonska a nejdéle na světě. Jejich tajemství spočívá v nízkokalorické dietě s důrazem na komplexní sacharidy a vlákninu bohaté na ovoce, zeleninu a sóju.
Budete mít silné kosti. Když tělu chybí vápník, bere si ho především z kostí. V důsledku toho se kosti kostry stávají porézními a ztrácejí pevnost. Většina praktiků doporučuje zvýšit příjem vápníku v těle přirozenou cestou – správnou výživou. Zdravá strava nám poskytuje prvky jako fosfor, hořčík a vitamín D, které jsou nezbytné pro vstřebávání a lepší asimilaci vápníku v těle. A i když se vyvarujete mléčných výrobků, stále můžete získat slušnou dávku vápníku z fazolí, tofu, sójového mléka a tmavě zelené zeleniny, jako je brokolice, kapusta, kapusta a tuřín.
Snížíte riziko nemocí souvisejících se stravou. 76 milionů nemocí ročně je způsobeno špatnými stravovacími návyky a podle zprávy Centra pro kontrolu a prevenci nemocí mají za následek 325 hospitalizací a 000 úmrtí v USA.
Zmírníte příznaky menopauzy. Existuje mnoho různých produktů, které obsahují prvky, které ženy potřebují během menopauzy. Fytoestrogeny tedy mohou zvyšovat a snižovat hladiny progesteronu a estrogenu, a tím udržovat jejich rovnováhu. Sója je nejznámějším zdrojem přírodních fytoestrogenů, i když tyto prvky najdeme také v tisícovce různých druhů zeleniny a ovoce: jablka, červená řepa, třešně, datle, česnek, olivy, švestky, maliny, jamy. Menopauza je často doprovázena přibíráním na váze a pomalejším metabolismem, takže dieta s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny může pomoci shodit přebytečná kila.
Budete mít více energie. “Dobrá výživa vytváří spoustu tolik potřebné energie, která vám pomůže udržet krok se svými dětmi a doma se jim bude dařit lépe,“ říká Michael Rosen, autor knihy The Youthful Diet. Příliš mnoho tuku v krevním zásobení znamená, že tepny mají malou kapacitu a vaše buňky a tkáně nedostávají dostatek kyslíku. Výsledek? Cítíš se skoro zabitý. Vyvážená vegetariánská strava zase neobsahuje cholesterol ucpávající tepny.
Nebudete mít střevní problémy. Jíst zeleninu znamená konzumovat více vlákniny, která zase pomáhá urychlit trávení. Lidé, kteří jedí trávu, jakkoli to může znít banálně, mají tendenci zmírňovat příznaky zácpy, hemoroidů a divertiklu dvanáctníku.
Snížíte znečištění životního prostředí. Někteří lidé se stávají vegetariány, protože se učí o tom, jak masný průmysl ovlivňuje životní prostředí. Podle US Environmental Protection Agency chemický a živočišný odpad z farem znečišťuje více než 173 mil řek a dalších vodních ploch. Odpad z masného průmyslu je dnes jednou z hlavních příčin špatné kvality vody. Zemědělské činnosti, včetně chovu zvířat ve špatných podmínkách v zajetí, postřiků pesticidy, zavlažování, používání chemických hnojiv a některých metod orby a sklizně pro krmení zvířat na farmách, také vedou ke znečištění životního prostředí.
Budete se moci vyhnout velké části toxinů a chemikálií. Americká agentura pro ochranu životního prostředí odhaduje, že asi 95 % pesticidů, které průměrný Američan přijímá z masa, ryb a mléčných výrobků. Zejména ryby obsahují karcinogeny a těžké kovy (rtuť, arsen, olovo a kadmium), které bohužel při tepelné úpravě nezmizí. Maso a mléčné výrobky mohou také obsahovat steroidy a hormony, proto si před nákupem pozorně přečtěte etikety mléčných výrobků.
Můžete snížit světový hlad. Je známo, že asi 70 % obilí vyprodukovaného ve Spojených státech je krmeno zvířaty, která budou poražena. 7 miliard dobytka v USA spotřebuje pětkrát více obilí než celá populace Ameriky. „Kdyby všechno obilí, které nyní slouží ke krmení těchto zvířat, šlo k lidem, mohlo by se nakrmit asi 5 milionů dalších lidí,“ říká David Pimentel, profesor ekologie na Cornellově univerzitě.
Zachraňujete zvířata. Mnoho vegetariánů se ve jménu lásky ke zvířatům vzdává masa. Přibližně 10 miliard zvířat umírá na lidské činy. Svůj krátký život tráví v kotcích a stáncích, kde se sotva otočí. Hospodářská zvířata nejsou právně chráněna před krutostí – drtivá většina amerických zákonů o týrání zvířat vylučuje hospodářská zvířata.
Ušetříte peníze. Náklady na maso tvoří téměř 10 % všech výdajů za jídlo. Když budete jíst zeleninu, obiloviny a ovoce místo 200 liber hovězího, kuřecího a rybího masa (průměrný nevegetarián jí každý rok), ušetříte v průměru 4000 XNUMX $.*
Váš talíř bude barevný. Antioxidanty, známé svým bojem proti volným radikálům, dodávají zářivou barvu většině zeleniny a ovoce. Dělí se do dvou hlavních tříd: karotenoidy a antokyany. Všechno žluté a oranžové ovoce a zelenina – mrkev, pomeranče, sladké brambory, mango, dýně, kukuřice – jsou bohaté na karotenoidy. Zelená listová zelenina je také bohatá na karotenoidy, ale její barva pochází z obsahu chlorofylu. Červené, modré a fialové ovoce a zelenina – švestky, třešně, červená paprika – obsahují antokyany. Sestavení „barevné diety“ je cestou nejen k rozmanitosti konzumovaných potravin, ale také ke zvýšení imunity a prevenci řady nemocí.
Je to jednoduché. V dnešní době lze vegetariánské jídlo najít téměř bez námahy, procházet se mezi regály v supermarketu nebo se procházet po ulici během oběda. Pokud hledáte inspiraci pro kulinářské počiny, na internetu existuje mnoho specializovaných blogů a webových stránek. Pokud jíte venku, mnoho kaváren a restaurací nabízí zdravé a zdravé saláty, sendviče a občerstvení.
***
Nyní, když se vás zeptají, proč jste se stali vegetariány, můžete bezpečně odpovědět: „Proč ještě nejste?“
Zdroj: