Hřib bahenní (Lactarius sphagneti)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
- Řád: Russulales (Russulovye)
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mléčný)
- Typ: Lactarius sphagneti (Marsh prsa)
Hřib bahenní, stejně jako jiné druhy hub, patří do čeledi russula. Čeleď zahrnuje více než 120 druhů.
Jedná se o agarickou houbu. Název „gruzd“ má staroslovanské kořeny, přičemž existuje několik verzí vysvětlení. První je, že houby rostou ve shlucích, ve skupinách, tedy v hromadách; druhá je hřib gruzdky, tedy snadno lámavý, křehký.
Lactarius sphagneti se vyskytuje všude, preferuje vlhká místa, nížiny. Sezóna je od června do listopadu, ale vrchol růstu nastává v srpnu až září.
Plodnici hřibu bahenního představuje klobouk a stvol. Velikost čepice je až 5 cm v průměru, tvar je prostřílený, někdy ve formě trychtýře. Ve středu je často ostrý tuberkul. Okraje čepice mladých mléčných hub jsou ohnuté a poté zcela spuštěny. Barva kůže – načervenalá, červenohnědá, cihlová, okrová, může vyblednout.
Hymenofor houby je častý, barva je načervenalá. Desky sestupují na nohu.
Noha je velmi hustá, ve spodní části hustě pokrytá chmýřím. Může být dutý nebo mít kanál. Barva – v odstínu houbové čepice, možná trochu světlejší. Velikost houby závisí na klimatických podmínkách regionu, počasí, typu půdy a přítomnosti mechu.
Dužnina mléčné houby je bahenní krémové barvy, chuť je nepříjemná. Vylučovaná mléčná šťáva je bělavá, na vzduchu rychle šedne, se žlutavým odstínem. Staré bahenní houby vylučují velmi žíravou, pálivou šťávu.
Jedlá houba. Používá se k jídlu, ale chuťově je horší než pravá mléčná houba (Lactarius resimus).