S velmi málo penězi, časem a úsilím připravíte zdravé a chutné domácí nealkoholické nápoje. Radostné bublinky piva budou ozvěnou zvonkohry, jasná chuť a vůně grogu, punče a zázvorového nápoje doplní a rozproudí slavnostní pokrmy a sladkost a teplo čaje zahřejí u srdce a učiní noc velmi upřímnou. Všechny nápoje jsou navíc velmi zdravé: jsou bohaté na vitamíny, zlepšují trávení a posilují imunitní systém.
ZÁZVOROVÉ ALE (recept )
– 800 ml čisté pitné vody – neloupaný kořen zázvoru 5 cm – 3 polévkové lžíce. l. třtinový cukr/med
Připravte si čistou skleněnou nádobu opařenou vroucí vodou. Zalijeme čistou vodou. Kořen zázvoru dobře omyjeme, třemi kartáčky, není nutné ho loupat (slupka obsahuje mnoho prospěšných bakterií, které potřebujeme ke kvašení), nastrouhat na jemném struhadle nebo rozdrtit v mixéru nepříliš najemno. Cukr nebo med rozpusťte ve vodě. Doporučuji použít pravý nerafinovaný třtinový cukr, nápoj bude voňavější a zdravější a navíc potěší zlatavou barvou. Přidejte nastrouhaný zázvor. Hrdlo láhve nebo zavařovací sklenice přikryjeme ubrouskem pro přístup vzduchu a zafixujeme gumičkou. Nechte při pokojové teplotě (například ve skříni) 2-3 dny fermentovat. Bublinky nebo pěna na povrchu jsou známkou aktivního fermentačního procesu. Přefiltrujeme přes jemné sítko a nápoj přelijeme do sterilizované skleněné láhve, uzavřeme víčkem a necháme 24 hodin při pokojové teplotě. Poté bez otevírání (aby se neuvolnil plyn) dáme na další den do lednice.
JABLKO GROG
– 1l. jablečný džus
koření: hřebíček, skořice, muškátový oříšek
— 2h. l. máslo
- med podle chuti
Nalijte jablečnou šťávu do hrnce a dejte na oheň. Šťávu zahřejeme na horkou teplotu, přidáme koření, máslo a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 5-7 minut.
Pánev sundejte z plotny a jablečnou šťávu sceďte přes plátýnko nebo jemný cedník. Do jablečné šťávy přidejte med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
ZÁZVOROVÝ NÁPOJ
- kořen zázvoru
– 2 citrony
— 1 hl kurkumy
- 50 g medu
Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru. Naplňte vodou (horkou nebo studenou) rychlostí 2-3 čajové lžičky na šálek.
BRUSINKY PUNCH
– 100 g brusinek
– 100 ml brusinkové šťávy
– 500 ml pomerančové šťávy
– 500 ml jablečné šťávy
- šťáva z 1 limetky
- plátky pomeranče a limetky
– špetka muškátového oříšku
Smíchejte brusinkovou, pomerančovou, limetkovou a jablečnou šťávu, zahřejte na ohni, nepřiveďte k varu.
Na dno sklenice dejte trochu brusinek, pár plátků citrusových plodů. Zalijte teplou šťávou.
TIBETSKÝ ČAJ
- 0,5 litru vody
– 10 kusů. květenství karafiátu
– 10 kusů. lusky kardamomu
— 2 lžičky. zelený čaj
– 1 lžička černého čaje
— 1 hl jasmínu
— 0,5 l mléka
– 4 cm kořen zázvoru
- 0,5 lžičky. muškátový oříšek
Nalijte vodu do hrnce a vařte. Přidejte hřebíček, kardamom a 2 lžičky zeleného čaje. Znovu přivedeme k varu a zalijeme mlékem, černým čajem, nastrouhaným zázvorem a znovu přivedeme k varu. Vložte muškátový oříšek a vařte 5 minut. Poté trváme 5 minut, filtrujeme a podáváme.
CHAI MASALA
– 2 šálky vody
– 1 šálek mléka
– 4 polévkové lžíce. l. Černý čaj
- sladidlo
– 2 krabičky kardamomu
– 2 kuličky černého pepře
– 1 badyán
– 2 květenství karafiátu
– 0,5 lžičky fenyklových semínek
– 1 lžička strouhaného zázvoru
– špetka strouhaného muškátového oříšku
Rozdrťte koření a promíchejte. V jedné nádobě přiveďte k varu čaj, vodu a mléko. Vypněte oheň a přidejte směs koření. Necháme 10-15 minut louhovat. Přefiltrujeme a podáváme.
Přeji vám krásné svátky a uvědomělý, čistý, nádherný rok!