Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteiny | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| tuky | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5600 g |
| sacharidy | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8111 g |
| voda | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.1% | 2722 g |
| Jasan | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12.4% | 1125 g |
| Vitamin B4, cholin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 15385 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Vápník, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Hořčík, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Síra, S. | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 806 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Měď, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Selen, Se | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 g |
| Zinek, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 4 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.632 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.031 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.009 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.016 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.104 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.302 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.115 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.284 g | min. 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.036 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.031 g | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.022 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.022 g | od 4.7 do 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Energetická hodnota je 72 kcal.
- hrnek = 226 g (162.7 kCal)
Vlhký tvaroh 1% tuku, bez soli bohatý na vitamíny a minerály jako: vitamin B12 - 21%, fosfor - 16,8%, selen - 15,3%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 72 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Mokrý tvaroh 1% tuku, bez přidání soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vlhký tvaroh 1% tuku, bez přidání soli