Ryba Muksun: popis s fotografií, kde se nachází, co jí

Ryba Muksun představuje řád „losos“, rod „síh“ a podčeleď „síh“. Muksun je nejbližší příbuzný Bajkalského omula. Dává přednost životu ve sladké vodě, a proto je vysoce ceněný, a to jak lovený, tak chovaný ve velkém, jak obyvatelstvem, tak podnikateli.

Ryba Muksun: popis

Maso této ryby má jedinečné složení, proto se výrazně liší od ostatních druhů ryb, které obývají sladkovodní útvary. Maso se liší jak vůní, tak chuťovými údaji. Ryba Muksun není kontraindikována ani pro osoby trpící špatnou funkcí jater a ledvin. Kromě toho sportovci raději jedí maso této ryby, protože mají poměrně přísnou dietu.

Vzhled

Rodina lososů má velké množství cenných druhů ryb, ale za nejcennější je považována ryba muksun. Před sto lety, když se jeseter prodával v kbelících, se ryby muksun prodávaly po kusech. Podle vzhledu můžete určit, který rod představuje.

V tomto případě je tělo ryby vřetenovité. Protáhlé tělo je poněkud zploštělé. Barva těla není monotónní: hřbet má tmavší odstín a boky a břicho jsou světlejší, zatímco břicho je téměř bílé a boky jsou stříbřité. Zástupci řek se vyznačují zlatým odstínem. Jakékoli zbarvení dělá rybu ve vodním sloupci téměř neviditelnou. Hlava a ocas jsou ve vztahu k tělu ve zvýšené poloze. Jak ryby dospívají, hrb se začíná vyvíjet, což způsobuje, že se ryby ještě více „zakřivují“.

Zajímavé informace! Dospělí jedinci jsou schopni dorůst do délky více než metr a vážit až 12,5 kilogramů, i když průměrná velikost je asi 70 cm s hmotností asi 4 kg nebo více. Takoví jedinci jsou již považováni za velké. Zpravidla převažují jedinci vážící nejvýše 1,5 kilogramu.

Hlava této ryby není ostrá, s ústy umístěnými na dně. Spodní čelist je mírně vpředu ve srovnání s horní čelistí, což umožňuje jedincům sbírat malé korýše ze dna nádrže. Žábry se skládají z mnoha tyčinek, což jim umožňuje filtrovat sací předměty potravy. To je dobré zejména pro mláďata, která se živí zooplanktonem.

Životní styl, chování

Tato ryba patří k semianadromním druhům a žije buď ve sladkých nebo slabě slaných vodách, kde roste a vyvíjí se. Ryba Muksun překonává proti proudu až jeden a půl tisíce kilometrů, aby nakladla vajíčka. Zároveň nezemře, ale dokáže se vrátit do svých bývalých stanovišť, kde obnoví svou sílu, aby se příště mohla znovu rozmnožit.

Jak dlouho žije muksun

Předpokládá se, že ryby muksun mohou žít asi 25 let, ačkoli průměrný věk dospělých je od 15 do 20 let.

přirozená stanoviště

Muksun obývá nádrže s čistou sladkou nebo mírně brakickou vodou. Neplave v otevřených vodách oceánů. Ryby zpravidla přitahují ústí řek, kde se sladká voda mísí s mořskou solí, i když existují přítoky, které této rozmarné rybě nevyhovují.

Zajímavý fakt! Velké populace síhů se nacházejí v povodích řek Lena a Yenisei a forma jezero-řeka se nachází v jezerech Lama, Taimyr a Glubokoe.

Ryba Muksun se vyskytuje téměř ve všech řekách na Sibiři. Kromě toho se ryby vyskytují i ​​ve vodách Severního ledového oceánu. Největší populace jsou pozorovány v řekách Tom a Ob. V těchto řekách a v jejich povodích se ryby vyskytují po celý rok. V jiných řekách se muksun objevuje pravidelně, v procesu migrace, kdy se ryba tře. Jezerní forma muksun se chová stejně.

Strava

Strava této ryby závisí na podmínkách existence, stejně jako na ročním období, včetně dostupnosti potravin. V létě se živí měkkýši a korýši, v zimě se omezuje na zooplankton. Juvenilní muksun se živí především zooplanktonem, protože ještě nejsou schopni zpracovat, a dokonce ani lovit větší kořist. Ryba je přitom těmto podmínkám plně přizpůsobena, a to díky speciální struktuře žaberních plátů.

Základ stravy tvoří různí korýši, ale i kaviár jiných druhů ryb, včetně rybího potěru a zooplanktonu, ale v procesu tření se ryby špatně stravují a uspokojují pouze své primární potřeby, aby neuhynuly. Během období tření ryby vynakládají veškerou svou energii na to, aby se dostaly do přirozených míst tření. Navíc se musíte dostat na místa tření co nejdříve, dokud se na nádržích neobjeví první led.

Reprodukce a potomstvo

Proces tření začíná brzy na jaře, kdy na řekách začíná tát led. Před třením budou muset samice a samci ujet až tisíc kilometrů, nebo i více, aby se dostali do přirozených míst tření. Ryby takové vzdálenosti překonávají až do poloviny podzimu. Nejvhodnějšími místy pro tření jsou oblasti s písčitým nebo oblázkovým dnem a přítomností rychlého proudu. Začátek tření se shoduje s výskytem prvního ledu a konec tření připadá na měsíc listopad.

Zajímavý fakt! Proces tření končí, jakmile teplota vody klesne pod +4 stupně.

Počet vajíček snesených samicemi závisí na jejich věku a pohybuje se v průměru kolem 50 tisíc kusů. Za celý svůj život může samice podniknout až 4 cesty do přirozených třecích míst. Zároveň se muksun netřou každý rok. Než se ryby znovu třou, musí obnovit svou sílu a zásobit se živinami (tukem).

Vejce dozrávají téměř půl roku (až 5 měsíců) a to není překvapující, protože teplota vody je poměrně nízká. Po narození se rybí potěr sklouzne pod vlivem síly proudu do dolních toků řek, kde rostou a vyvíjejí se. Po 10 letech života jsou jedinci připraveni k rozmnožování, zatímco samice dospívají ještě později. Jednotlivci jsou zpravidla připraveni k tření, pokud je jejich hmotnost téměř kilogram. Právě v tomto období je ryba nejzranitelnější, proto je její lov přísně regulován zákony, zejména to platí v souvislosti s pytláctvím, které v poslední době nabývá velmi hrozivých rozměrů.

Zároveň je povolen zimní sportovní rybolov s podmínkou vypuštění ryb.

Přirození nepřátelé

Ve volné přírodě, i když má tato ryba nepřátele, nejsou schopni způsobit vážné poškození populace muksunů. Úhlavním nepřítelem je člověk, který nemyslí na budoucnost a nekontrolovatelně loví cenné ryby, které způsobují značné škody na její populaci. Dokonce i ve starověku se lidé, kteří lovili tuto rybu, nazývali muksunniky, protože po staletí úlovek muksun přinášel hlavní zisk jejich rodinám.

V naší době, kdy je výlov kontrolován na úrovni zákonů, již není možné najít zdechliny ryb rozházené po ledu, opuštěné ve spěchu pytláky. Proto je naděje na obnovu populace této velmi cenné ryby.

Stav populace a druhů

Vzhledem k tomu, že maso této ryby je poměrně chutné a cenné, provádí se pravidelný nekontrolovaný odlov jedinců. Výsledkem je, že v místech, kde se dříve ryby hojně vyskytovaly, se dnes tyto ryby téměř nevyskytují.

Je důležité to vědět! Ryba Muksun patří ke komerčnímu druhu. V ústí řeky Ob je počet této ryby znatelně snížen kvůli nekontrolovanému rybolovu. Podobná situace je pozorována i na jiných místech, u ústí jiných řek, kde dříve bylo dostatek ryb.

V období tření je tato ryba obzvláště bezbranná. Pytláci přitom vždy vědí, kdy a kudy tato ryba proplouvá, a při přesunu na horní toky řek ji uloví. V důsledku toho jsou pozorovány šílené úlovky, které způsobují značné škody na populaci. V tomto ohledu služby dohledu nad rybami praktikují doprovod ryb po celé dráze jejich pohybu, aby je ochránily před nenasytnými pytláky.

Hodnota rybolovu

Ryby Muksun jsou považovány za jedinečné díky složení svého masa. Předpokládá se, že tato ryba je skutečnou pochoutkou. Maso přitom bez ohledu na místo ulovení či dlouhodobého zmrazení neztrácí svou pravou chuť, která je s ničím nesrovnatelná. Vůně masa připomíná aroma čerstvě nakrájených okurek. Kromě chuti má maso síhů spoustu užitečných vlastností. Poptávka po této rybě je proto velká, což vede k jejímu nadměrnému lovu.

Na regálech rybích obchodů za 1 kg ryb budete muset zaplatit 700 rublů, což nezahrnuje náklady na doručení.

Zajímavé vědět! V naší době je muksun aktivně chován v umělých podmínkách a je dodáván do regálů obchodů.

Předpokládá se, že maso ryb muksun není infikováno různými parazity, takže ryby lze jíst i syrové. Ve skutečnosti si to musíte pečlivě promyslet, protože se jedná pouze o předpoklad a riziko je zde absolutně nevhodné.

Rybí maso je vhodné před konzumací podrobit tepelné úpravě. Dá se smažit, vařit, péct atd. Parazitů se zbavíte, pokud ryby zmrazíte při teplotách do -40 stupňů. Na úrovni domácností je to téměř nemožné. Na vaření byste měli kupovat ryby pouze od svědomitých dodavatelů, kteří ryby pravidelně kontrolují na parazity.

Kvalita potravin

Maso této ryby si zachovává svou chuť i při hlubokém zmrazení. Jeho energetická hodnota je pouze asi 89 kcal na 100 gramů výrobku. Všechny složky v mase jsou ve snadno dostupné formě, maso je tak stráveno téměř stoprocentně. Přítomnost kyseliny arachidonové v mase vám umožňuje získat další sílu pro lidi, kteří cvičí těžké zátěže na těle. Rybí pokrmy se doporučují zejména nemocným a zesláblým lidem.

Maso Muksun je nutriční hodnotou a složením naprosto identické ve srovnání s masem mořských ryb, ale není tak mineralizované, aby bylo přípustné ho používat i pro lidi s nemocnými ledvinami.

Má se za to, že maso síha je tučné, i když tento tuk je docela zdravý a nepřispívá k ukládání cholesterolových plaků v cévách. Maso obsahuje dostatečné množství vitamínu „PP“ a také vzácné minerální látky.

Jaké pokrmy lze připravit z muksun

Místní obyvatelé vaří širokou škálu jídel, ale sugudai je mezi Sibiřany považováno za docela populární. A připravit toto jídlo je docela jednoduché. K tomu stačí nakrájet rybu na kousky a kousky marinovat v citronové šťávě. V tomto případě by měl být pokrm posypán solí a ne velkým množstvím pepře a cibule. Někde je za hodinu jídlo připravené k jídlu.

Muksun dělá vynikající koláče. Náplní do koláčů je buď syrové nebo smažené maso této ryby. V obou případech se získají lahodné koláče.

Na závěr

Navzdory tomu, že Sibiřané jedí i syrové ryby, odborníci stále doporučují tepelnou úpravu. Abyste mohli jíst i nakládanou rybu, musíte mít 100% jistotu, že není napadena parazity. Proto je lepší hrát na jistotu ještě jednou a vyžádat si od prodejce příslušné doklady o tom, že ryba prošla hygienickou kontrolou.

Vzhledem k tomu, že maso muksun má jedinečnou chuť a vůni, nedoporučuje se nechat se při vaření unést kořením a dochucovadly, aby si ryba zachovala svou přirozenou chuť a vůni.

Ryba je tak tučná, že se během vaření nedoporučuje přidávat máslo nebo rostlinný olej. Ani při pečení na grilu nikdy nebude suché.