Obsah
Mullet: recept na vaření. Video
Mullet je velmi chutná tučná ryba. Je dobré solit, udit a samozřejmě smažit. Existuje několik způsobů vaření této černomořské ryby. Smažte ho na mouce, strouhance a těstíčku.
Jak smažit parmici na kukuřičné mouce
Budete potřebovat: - 500 g parmice; - 100 g kukuřičné nebo pšeničné mouky; - rostlinný olej na smažení; - sůl a černý pepř podle chuti.
Oškrábejte parmici z vah, opláchněte pod studenou vodou, aby se smyly přilepené váhy. Poté rozřízněte břicho a vyjměte vnitřnosti a také odlepte tmavý film. Odřízněte hlavu. Rybu znovu omyjte a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrousky. Parmici nakrájejte na plátky široké asi 3 cm. Rybu utřete solí a černým pepřem. Množství určete podle svých preferencí. Nalijte kukuřičnou mouku na talíř, pokud ne, nahraďte ji pšeničnou moukou. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zapněte střední teplotu. Když je olej horký, vezměte kousky parmice a stočte je do kukuřičné mouky a poté vložte do pánve. Smažte dozlatova, poté otočte a znovu smažte. Vařenou parmičku podávejte se smaženými bramborami a zeleninovým salátem.
Budete potřebovat: - 500 g parmice; - 3 vejce; - 5 polévkových lžic strouhanka; - rostlinný olej na smažení; - mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Oloupeme parmici z vah a vnitřností, omyjeme a nakrájíme na porce. Vyjměte velké kosti a hřeben. Do misky nalijte rozšlehaná vejce, dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Rybu ponořte do misky s vaječnou směsí. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. posypeme strouhankou na talíř. Odstraňte kousky parmice z vaječné směsi a stočte do strouhanky, poté smažte z obou stran. Podáváme s rýží nebo bramborami.
Po práci s rybami zůstává na nástrojích a rukou dlouhou dobu specifický zápach. Abyste se ho rychle zbavili, omyjte jej studenou vodou a mýdlem.
Jak lahodně smažit parmici v těstíčku
Budete potřebovat: - 500 g parmice; - 100 g mouky; - 1 vejce; - 100 ml mléka; -5-6 polévkových lžic. mouka;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Oloupeme parmici a odstraníme vnitřnosti, nakrájíme na kousky, z každé vyjmeme kosti a vytvoříme filé. Posypte ji solí a pepřem. Pro tento recept musíte připravit těsto. Smíchejte mouku, mléko a rozšlehané vejce. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, ponořte kousky ryby do těsta a ihned přeneste na pánev. Smažte z obou stran dozlatova.
O tom, jak správně připravit kravské vemeno, se dočtete v dalším článku.