Obsah
Okroshka na kefíru: skutečná letní chuť. Video
V horkých letních dnech je lepší jídelníček zpestřit lehkými jídly – např. okroshkou na kefíru. Tato studená polévka je skvělá na zahnání hladu a žízně. Není příliš kalorický, takže jej můžete bez obav používat o svou postavu. Mezi výhody okroshky navíc patří rychlost přípravy a dostupnost produktů: nejsou příliš drahé a prodávají se v běžných obchodech s potravinami.
Okroshka na kefíru s klobásou: recept
Podle klasického receptu je okroshka připravena z kvasu. Pro změnu zkuste jinou verzi tohoto letního pokrmu - kefír okroshka.
K přípravě okroshky na kefíru s vařenou klobásou budete potřebovat následující přísady: - zelená cibule - 20 g; - čerstvé okurky - 1 velká nebo 2 malé; - brambory - 4 kusy; - vařená klobása - 100 g; - vejce - 3 kusy; - petržel - 15 g; - stolní ocet - jedna polévková lžíce; - středně tučný kefír - 200 ml; - chlazená vařená voda - půl sklenice; - čerstvě mletý černý pepř - volitelně; - stolní sůl - podle chuti.
Výrobky pro okroshku lze řezat velmi jemně nebo poněkud hrubší. Stolní ocet lze nahradit citrónovou šťávou
Přiveďte vodu k varu a poté dejte do lednice. Mezitím uvaříme na samostatných pánvích brambory a vejce. Zelenou cibuli nakrájejte na kolečka a okurky a klobásu na kostky. Když jsou brambory a vejce uvařené, ochlaďte je, poté oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte petrželku nadrobno. Přeneste všechny tyto přísady do hrnce, zakryjte je kefírem a poté chlazenou vodou. Přidejte ocet, sůl a pepř. Okroshka by měla být nějakou dobu vyluhována, pak bude její chuť intenzivnější. Chcete -li to provést, vložte vařenou letní polévku na krátkou dobu do chladničky.
Okroshka recept s minerální vodou a kefírem
K přípravě okroshky s minerální vodou a kefírem budete potřebovat: - vařené brambory - 3 kusy; - kefír (nejlépe střední tuk) - 500 ml; - minerální voda se středním obsahem uhličitanu - 1 litr; - okurka - jeden kus; - vařená klobása („doktorská“) - 100 g; - zelená cibule - 20 g; -vejce vařená natvrdo-2 kusy; - zakysaná smetana - 1,5 šálků; - ředkev - 60 g; - citron - 1/2 kusu; - kopr nebo petržel, stolní sůl - podle chuti.
Nakrájejte zelenou cibuli, petržel nebo kopr na jemno. Bylinky promíchejte přidáním trochy soli a zakápnutím citronovou šťávou. Uvařené brambory a vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Stejným způsobem zacházejte s ředkvičkami. Nebo nakrájejte okurku na nudličky, nebo nastrouhejte. Klobásu nakrájíme na malé kostičky. Nyní rozmíchejte kefír a zakysanou smetanu v jednom litru minerální vody, přičemž by se měly zcela rozpustit. Touto směsí zalijte přísady a podle chuti trochu osolte.
Recept okroshka na kefír se žloutky
Tento recept vám může být neznámý. Zkuste uvařit okroshku na kefíru se žloutky rozšlehanými s rostlinným olejem. Nezní to příliš chutně, ale jídlo se ukazuje jako neobvyklé a chutné. Vaření bude trvat asi 40 minut.
Na 4 porce okroshky na kefíru se žloutky budete potřebovat následující přísady:-čerstvý česnek-3-4 stroužky; - tučný kefír - 1/2 litru; - čerstvá okurka - jeden kus; - syrové žloutky - 2 kusy; - kopr - jedna parta; - petržel - 2 svazky; - mleté lískové ořechy - 4 polévkové lžíce; -čerstvě vymačkaná citronová šťáva-1-2 polévkové lžíce; - rostlinný olej - 2 polévkové lžíce; - rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce; - sůl, černý pepř - podle chuti.
Stroužky česneku oloupejte, nakrájejte a rozdrťte na kašu. Přidejte trochu soli. Po omytí petrželky a kopru je nakrájíme nadrobno. Dobře omytou okurku rozkrojte na polovinu a lžící odstraňte semínka, dužinu pak nakrájejte na malé kostičky.
Pokud nemáte čerstvý česnek, můžete jej nahradit sušeným granulovaným výrobkem.
Do kefíru přidejte žloutky, máslo a rostlinný olej a poté tyto přísady vyšlehejte do pěny. Přidejte česnekovou kaši, nasekaný kopr a petržel, kostky okurky a mleté ořechy. Okroshku ochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí. Před podáváním ochlaďte letní polévku v chladničce nebo přidejte několik kostek ledu. Ozdobte okroshku snítkami kopru.
K vaření okroshky na syrovátce budete potřebovat následující produkty: – brambory vařené ve slupce – 4–5 kusů; – vejce natvrdo – 4-5 kusů; – vařená klobása – 300 g; – čerstvé okurky střední velikosti – 4 kusy; – hustá zakysaná smetana nebo domácí majonéza – 1/2 litru; – syrovátka (lepší než domácí) – 3 litry; – zelená cibule, kopr, sůl, kyselina citronová – podle chuti.
Kyselinu citrónovou nemůžete přidat do okroshky na syrovátce, protože díky syrovátce bude polévka stejně kyselá. Vše závisí na vašich preferencích.
Brambory, vejce, klobásu, okurky a bylinky nakrájejte nadrobno, smíchejte se zakysanou smetanou nebo majonézou. Přidejte syrovátku. Pokud máte rádi řidší polévku, přidejte více syrovátky a naopak. Sůl, podle potřeby přidejte kyselinu citronovou - a vaše okroshka je připravena.
Jak vidíte, vaření okroshky je snadné i pro začínající ženy v domácnosti a pro školáky. Tak to zkuste! Dopřejte sobě a svým blízkým v horkém letním dni tuto lehkou a osvěžující studenou polévku.