Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma** | % normálu ve 100 g | % normálních 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 221 kcal | 1684 kcal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Proteiny | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 18% | 252 g |
| tuky | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 8.2% | 549 g |
| voda | 58.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3899 g |
| Jasan | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 9.3% | 486 g |
| Vitamin B4, cholin | 116.5 mg | 500 mg | 23.3% | 10.5% | 429 |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 10.6% | 426 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 mcg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 8.3 μg | 3 mg | 276.7% | 125.2% | 36 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamín K, fylochinon, | 1.6 μg | 120 mcg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin RR, č | 8.43 mg | 20 mg | 42.2% | 19.1% | 237 g |
| Betain | 15.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 438 mg | 2500 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.8% | 5882 g |
| Hořčík, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.8% | 1176 g |
| Sodík, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2% | 2241 g |
| Síra, S. | 302 mg | 1000 mg | 30.2% | 13.7% | 331 g |
| Fosfor, P | 278 mg | 800 mg | 34.8% | 15.7% | 288 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 11.7% | 388 g |
| Měď, Cu | 189 μg | 1000 mcg | 18.9% | 8.6% | 529 g |
| Selen, Se | 18.2 μg | 55 mcg | 33.1% | 15% | 302 g |
| Zinek, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 8.6% | 526 g |
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 129 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 1.206 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.965 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.176 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.773 g | min. 16.8 g | 22.5% | 10.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.307 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 3.444 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.983 g | od 11.2 do 20.6 g | 26.6% | 12% | |
| 18: 2 linolové | 2.939 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.066 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.3% | 3.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.939 g | od 4.7 do 16.8 g | 62.5% | 28.3% |
Energetická hodnota je 221 kalorií.
- 3 oz = 85 g (187.9 kcal)
- kousek, vařený (výtěžek z 1 lb syrového masa, bez kosti) = 399 g (881.8 kalorií)
Vačice pečená bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 20,6 %, cholin – 23,3 %, vitamín B6 – 23,5 %, vitamín B12 – 276,7 %, vitamín PP od 42.2 %, draslík – 17,5 % , fosfor – 34,8 %, železo – 25.8 procenta, měď byla 18.9 %, selen – 33,1 %, zinek – 19 %
- Vitamin B2 podílí se na oxidačně-redukčních reakcích, podporuje vnímavost barev vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
- Cholin je součástí lecitinu, hraje roli v syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformacích aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, k udržení normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu a poruchami kůže, rozvojem nalezených anémií.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně provázané s vitamíny, které se účastní krvetvorby. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátů a také anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, část fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, nezbytných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, myoglobinurii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou podílejících se na metabolismu železa a stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Procesy zajišťující zásobování tkání kyslíkem. Nedostatek se projevuje malformacemi kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformitou kloubů, páteře a končetin), chorobám Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů podílejících se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Výzkum v posledních letech ukázal, že schopnost vysokých dávek zinku může narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami, které si můžete prohlédnout v aplikaci.
Label: kalorie 221 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Vačice, pečená, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti vačice, pražená