Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 136 kcal | 1684 kcal | 8.1% | 6% | 1238 |
| Proteiny | 7.2 g | 76 g | 9.5% | 7% | 1056 g |
| tuky | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.1% | 3415 g |
| sacharidy | 18.78 g | 219 g | 8.6% | 6.3% | 1166 |
| Vláknina | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 18.8% | 392 g |
| voda | 65.88 g | 2273 g | 2.9% | 2.1% | 3450 g |
| Jasan | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| beta karoten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Lutein + zeaxantin | 190 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 19.6% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 6.9% | 1059 g |
| Vitamin B4, cholin | 45.8 mg | 500 mg | 9.2% | 6.8% | 1092 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 10% | 735 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Vitamin B9, foláty | 173 μg | 400 mcg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamin C, askorbový | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.9% | 3846 g |
| Vitamin K, fylochinon | 24 mcg | 120 mcg | 20% | 14.7% | 500 g |
| Vitamín PP, č | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 8.1% | 909 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 552 mg | 2500 mg | 22.1% | 16.3% | 453 g |
| Vápník, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.1% | 2381 g |
| Hořčík, Mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 12.5% | 588 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| Síra, S. | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 5.3% | 1389 g |
| Fosfor, P | 127 mg | 800 mg | 15.9% | 11.7% | 630 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.5% | 1125 g |
| Mangan, Mn | 0.574 mg | 2 mg | 28.7% | 21.1% | 348 g |
| Měď, Cu | 134 μg | 1000 mcg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 2% | 3667 g |
| Zinek, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 6.4% | 1154 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 3 g | max. 100 g | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.354 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.329 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.025 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.013 g | min. 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.873 g | od 11.2-20.6 g | 7.8% | 5.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.038 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.2% | 3.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.835 g | od 4.7 do 16.8 g | 17.8% | 13.1% |
Energetická hodnota je 136 kcal.
- šálek = 154 g (209.4 kcal)
- 10 semen = 4 g (5.4 kcal)
Holub hrášek, nezralý bohaté na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 byl 26.7%, vitamin B5 a 13.6%, vitamin B9 je 43.3%, vitamin C - 43.3% a vitamin K - 20%, vitamin PP - 11%, draslík - 22,1% , hořčík - 17%, fosfor - 15,9%, mangan - 28,7%, měď - 13,4%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, imunitním systému, pomáhá tělu vstřebávat železo. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazálnímu krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, nízké hladině protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích a energetickém metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu doprovázený narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 136 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné, Holubí hrášek, nezralý, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti Holubí hrách, nezralý