Vyzkoušejte ochucenou makovou rolku. Nejlepší je upéct z kynutého těsta - roláda bude šťavnatá, ale nadýchaná a vzdušná.
Budete potřebovat: - 25 g sušeného droždí; - 0,5 litru mléka; - 4 polévkové lžíce rostlinného oleje; - 5 vajec; - 2 sklenice cukru; - 100 g másla; - 700 g mouky; - 300 g máku; - sůl; - špetka vanilinu.
Půl sklenice ohřátého mléka smíchejte se suchým droždím a lžící cukru. Těsto necháme půl hodiny odstát. Poté zalijte zbylým teplým mlékem, přidejte rostlinný olej, 2 lžíce cukru, vanilin a sůl. Rozpusťte máslo, rozšlehejte vejce a vlijte do směsi také. Po částech vsypeme předem prosátou mouku a uhněteme těsto. Dejte ho na teplé místo na 1–1,5 hodiny, během této doby by měl přijít s načechraným kloboukem.
Zatímco těsto pracuje, připravte si makovou náplň. Nasypte mák do kastrůlku, přidejte trochu vody a dejte na předehřátý sporák. Směs dusíme na mírném ohni, nenecháme ji vařit. Mák by měl dobře nabobtnat. Nalijte sklenici cukru do hrnce, promíchejte a zahřívejte směs dalších 5 minut. Poté jej vyjměte z tepla a ochlaďte.
Vykynuté těsto nalijte a nechte na sekundární kynutí. Po další hodině těsto znovu uhněteme a dáme na pomoučenou desku. Pokud se ukáže, že je vodnatý, přidejte mouku. Těsto nemíchejte příliš dlouho, jinak bude příliš husté.
Těsto rozválíme na lněný ručník na vrstvu o tloušťce 1–1,5 cm, rovnoměrně na něj rozložíme náplň a ponecháme jeden dlouhý okraj volný. Pomocí ručníku vrstvu stočte do ruličky. Volný okraj namažte vodou a zajistěte, aby pečivo neztratilo tvar.
Rolku položte na plech. Namažte výrobek rozšlehaným vejcem nahoře, což poskytne krásnou zlatohnědou kůru. Plech odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C a rohlík vařte asi půl hodiny. Hotové pečivo dejte na dřevěnou desku a chladte pod ručníkem.