Dýňová jídla: různé recepty. Video

Dýňová polévka s mrkví

Polévky a cereálie jsou oblíbenými dýňovými pokrmy ve slovanské kuchyni. Jedním z jednoduchých a chutných receptů je polévka z dýně a mrkve. Moderní kuchyně tam samozřejmě přinesla určité změny.

Budete potřebovat:

– loupaná dýně – 300 g; – mrkev – 2 ks. střední velikost; – smetana 20 % – 100 ml; – máslo – 30 g; – bílá sůl a pepř – podle chuti; – loupané vlašské ořechy – 3-4 ks; – hrst rozinek.

Oloupanou mrkev a dýni nakrájíme na malé kostičky a orestujeme v hrnci na másle (15 g). Poté přidejte sklenici horké vody a zeleninu vařte 10 minut. Obsah hrnce přelijte do mixéru a polévku rozmixujte na kaši. Polévku pošleme zpět do hrnce, přidáme smetanu a koření podle chuti. Udržujte pyré na mírném ohni po dobu 3-4 minut a neustále míchejte.

Vlašské ořechy nasekáme nahrubo, rozinky propláchneme a zalijeme vroucí vodou. Na zbylém oleji orestujeme ořechy a rozinky a přidáme do připravené polévky.

Recepty na dýňové trouby - dýňový Gratin se špenátem

K tomu budete potřebovat třikrát:

– špenát – 400 g; – loupaná dýně – 500 g; – cibule – 1 ks. střední velikost; – smetana 20 % – 300 ml; - olivový olej - 2 polévkové lžíce; - nové koření a sůl podle chuti.

Špenát opláchněte. Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. K cibuli přidáme nakrájený špenát a dusíme pod pokličkou na mírném ohni 10-15 minut. Mezitím oloupeme dýni a nakrájíme ji na velmi tenké plátky. V samostatné nádobě zahřejte smetanu, přidejte nové koření a sůl.

Do vymaštěného pekáčku položíme ½ plátků dýně, poté obalíme špenátem a dýňovou vrstvu opakujeme. Výpek zalijeme horkou smetanou, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 40 minut.