Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Proteiny | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| tuky | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| sacharidy | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| voda | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacinu | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Vápník, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Sodík, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Síra, S. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Chlor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 50 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jód, já | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Měď, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Vedení, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| galaktózy | 0.016 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.02 g | ~ | |||
| laktóza | 4.8 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 1.385 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.122 g | ~ | |||
| valin | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.189 g | ~ | |||
| leucin | 0.283 g | ~ | |||
| lysin | 0.261 g | ~ | |||
| methionin | 0.083 g | ~ | |||
| threonin | 0.153 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.05 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.175 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 1.759 g | ~ | |||
| alanin | 0.098 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.219 g | ~ | |||
| glycin | 0.047 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serin | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.184 g | ~ | |||
| cystein | 0.026 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 10 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.15 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.04 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.04 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.06 g | min. 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.09 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.21 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 linolové | 0.09 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.18 g | od 4.7 do 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Energetická hodnota je 65 kcal.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.