Složení Červená omáčka s vínem
| Hlavní červená omáčka | 900.0 (gram) |
| dřevo | 100.0 (gram) |
| margarín | 70.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Používají se vína jako Madeira, Muscat, Malaga, Port. Připravené víno se přidá do připravené bazální červené omáčky (str. 306) a dochutí margarínem. Pro kořenitost můžete přidat jižní omáčku v množství 30-50 g na 1 kg omáčky. Podávejte omáčku k pokrmům. z vařeného a smaženého masa, drůbeže a zvěřiny.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteiny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| tuky | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| sacharidy | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| voda | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin C, askorbový | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacinu | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Vápník, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Sodík, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Síra, S. | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosfor, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Chlor, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jód, já | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Lithium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Měď, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molybden, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikl, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titane, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Zinek, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.9 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 186,8 kcal.
Červená omáčka s vínem bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 111,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12%, vitamín PP - 24,3%, draslík - 13,9%, fosfor - 15,3 %, železo - 12,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Červená omáčka s vínem ZA 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 186,8 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Červená omáčka s vínem, recept, kalorie, živiny