Složení Červená omáčka s kořeny (na masové kuličky)
| Hlavní červená omáčka | 800.0 (gram) |
| mrkev | 100.0 (gram) |
| cibule | 119.0 (gram) |
| kořen petrželky | 27.0 (gram) |
| sladký zelený pepř | 50.0 (gram) |
| zvířecí tuk | 40.0 (gram) |
| dřevo | 100.0 (gram) |
Způsob přípravy
Používají se vína jako Madeira, Maskat, Malaga, Port. Zelenina a cibule jsou nakrájeny na tenké proužky a restovány. Poté zkombinujte s hotovou základní červenou omáčkou, přidejte nové koření a vařte 10-15 minut, na konci vaření přidejte připravené víno (str. 306). Omáčka může být připravena bez vína.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Proteiny | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| tuky | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| sacharidy | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| voda | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Jasan | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin C, askorbový | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| niacinu | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Vápník, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Sodík, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Síra, S. | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfor, P | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Chlor, Cl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 201.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 26.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jód, já | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Lithium, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Měď, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molybden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nikl, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titane, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Zinek, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.2 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 189,8 kcal.
Červená omáčka s kořeny (na masové kuličky) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 222,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 14,7%, vitamin PP - 22,6%, draslík - 16,4%, fosfor - 16,1 , 13,3, 15%, železo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Červená omáčka s kořeny (na masové kuličky) NA 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 189,8 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Červená omáčka s kořeny (na karbanátky), recept, kalorie, živiny