Šťáva je tekutá, takže se často užívá jako nápoj spolu s čajem nebo vodou. Z hlediska stravování se nejedná o kompletní jídlo a už vůbec ne o nápoj. Je správnější nazývat sklenici čerstvě vymačkané šťávy slovem „svačina“.
Šťáva se vstřebává tělem lépe než jen zelenina nebo ovoce, méně času a úsilí se věnuje trávení. Navíc sníst tři mrkve najednou je téměř nemožné. Čerstvě vymačkané šťávy jsou bohaté na pektin a vlákninu, pomáhají čistit tělo, mají nízký obsah kalorií a normalizují proces trávení. Obsahují také strukturovanou vodu a éterické oleje.
Většinu čerstvě vymačkaných šťáv lze konzumovat jako snídani nebo odpolední svačinu, ale ovocné šťávy by se neměly míchat s jinými druhy potravin. Zeleninové šťávy lze pít před jídlem nebo po jídle, ale je lepší s odstupem 20 minut.
Všechny šťávy musí být připraveny bezprostředně před použitím, protože po 15 minutách se užitečné látky v nich začnou rozkládat. Výjimkou je šťáva z řepy, ta se musí usadit, my se u ní zdržíme o něco níže.
Pokud se rozhodujete mezi šťávou s dužinou a bez – dejte přednost té první.
Při přípravě a skladování šťávy by nemělo docházet ke kontaktu s kovem, který ničí vitamínovou hodnotu nápoje. Neužívejte pilulky se šťávami.
Většinu šťáv se doporučuje ředit vodou – minerální nebo filtrovanou. Citronová šťáva se smíchá s teplou vodou s medem. Některé šťávy vyžadují určité přísady, například mrkvová šťáva se podává se smetanou a rajčatová šťáva se podává s malým množstvím rostlinného oleje.
Při míchání šťáv dodržují zásadu: peckovina s peckovicí, jádrovina s jádrovinou. Můžete se také řídit barevnou paletou, pomocí směsi zelených nebo oranžových plodů, ale je třeba pamatovat na to, že žlutočervené plody jsou nebezpečné pro alergiky.
Kyselé ovocné šťávy se pijí brčkem, aby chránily zubní sklovinu před zničením.
Chuť známá každému od dětství je jednou z nejužitečnějších čerstvě vymačkaných šťáv. Pro vysoký obsah karotenu (vitaminu A) je indikován při kožních onemocněních, nervových poruchách, šedém zákalu, astmatu, osteoporóze, ale karoten se vstřebává pouze v kombinaci s tuky, proto pijí mrkvovou šťávu se smetanou nebo rostlinnými oleji. Tento džus nemůžete vypít více než pět sklenic týdně, můžete doslova „zežloutnout“. Pokud si ale chcete pořídit přírodní samoopalovák, pak na několik dní nanášejte trochu šťávy na pokožku a ta získá zlatavý odstín.
Tato šťáva není tak bohatá na vitamíny, ale těží z hojnosti stopových prvků. Jedná se o šťávu s nejnižším obsahem kalorií, proto se doporučuje lidem s nadváhou. Pijte šťávu z tykve 1-2 šálky denně, přidejte lžičku medu.
Obzvláště užitečná je šťáva z hlíz růžových brambor. Při onemocněních žaludku, vysoké kyselosti a zácpě – to je nápoj číslo 1. Smícháte-li ve stejném poměru šťávu z brambor, mrkve a celeru, získáte účinný lék na očistu těla a hubnutí.
Není třeba se bát, že vás po bramborové šťávě bude trochu bolet v krku – to je vedlejší účinek solaninu obsaženého v bramboru. Stačí kloktat vodou.
Opatrně! Bramborová šťáva je kontraindikována u diabetiků a lidí s nízkou žaludeční kyselinou.
Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, čistí cévy, chrání játra, příznivě působí na žaludek, plíce a srdce. Doporučeno pro ty, kteří se zotavují z vážné nemoci pro posílení těla. Musíte však začít s nejmenšími dávkami – 1 čajovou lžičkou denně. Šťáva z červené řepy se nepije čerstvá, nechá se pár hodin otevřená v lednici. Pěna vytvořená na povrchu je odstraněna a teprve poté pijí šťávu. Průběh přijetí není delší než 2 týdny, aby se střeva „nezkazila“ neustálým lehkým čištěním.
Italové neříkají rajčatům „zlaté jablko“ nadarmo. Rajčata obsahují velké množství karotenu, vitamíny skupiny B, fosfor, železo, jód, měď, chrom a draslík. Rajčatová šťáva patří k nízkokalorickým produktům a je povolena pro osoby s nadváhou. Nemůžete pít rajčatovou šťávu trpící gastritidou.
Dobře chutná a v horkém počasí zažene žízeň. Je považován za dobrý expektorans, doporučuje se při onemocněních horních cest dýchacích. S úbytkem síly a psychického stresu obnovuje nervový systém. Hroznová šťáva se pije v kurzech po dobu jednoho a půl měsíce, počínaje půl sklenicí a zvýšením objemu na 200-300 ml denně.
Pokud na vaší zahradě rostou jabloně, pak je nejlepší způsob, jak se vypořádat s úrodou, jablečný džus. V závislosti na kyselosti žaludku se mohou odrůdy lišit - sladké s gastritidou s vysokou kyselostí, kyselé - s nízkou kyselostí. Pro terapeutický účinek jablečné šťávy stačí vypít půl sklenice denně.
Pití šťávy neznamená, že můžete ignorovat čerstvou zeleninu a ovoce. Džusy jsou jen součástí jídelníčku, kvintesence slunce a energie v jedné sklenici. Pijte džus, buďte zdraví!