Vápník je živina, kterou naše tělo potřebuje, a nachází se v mnoha rostlinných potravinách. Jaké produkty nám dodají vápník, a přitom nezakyselí organismus, si rozebereme v tomto článku. Dodnes je jedním z nejlepších zdrojů vápníku zelí. Tato zelenina obsahuje nízké množství oxalátů, které vedou ke špatné absorpci. Je to dobrá alternativa ke špenátu, protože ten má vysoký obsah oxalátů (i když také vápníku). Přibližně 8-10 sušených fíků obsahuje tolik vápníku jako jedna sklenice mléka. Kromě toho jsou fíky vynikajícím zdrojem vlákniny, železa a draslíku. Mandle jsou dalším důležitým zdrojem vápníku, stejně jako hořčíku a vlákniny. Kromě konzumace ořechů v syrovém stavu lze mandle konzumovat ve formě mléka nebo másla. Máslová dýně je super produkt ve všech směrech. Je velmi bohatý na vlákninu, vitamín A a obsahuje 84 mg vápníku (10 % denní dávky). Jeden šálek kapusty obsahuje 94 mg rostlinného vápníku spolu s hořčíkem, vlákninou, chlorofylem, vitamínem A, C a železem. Lžíci chia semínek doporučujeme přidávat dvakrát denně do smoothies, ovesných vloček, salátů nebo pečiva.
2022-11-11