Šafrán: užitečné vlastnosti a metody aplikace. Video
Šafrán je jedním z nejstarších koření získávaných z tyčinek krokusu. Vzhledově připomíná tenké nitě červenooranžové barvy. Používá se ve vaření, medicíně a dokonce i v kosmetologii. Dodává pokrmům zcela jedinečnou chuť a vůni, pomáhá zlepšovat lidskou pohodu a zachovávat její krásu.
Užitečné vlastnosti šafránu
Tento „král koření“ je již dlouho známý pro své úžasné léčivé vlastnosti, jejichž tajemství spočívá v jedinečném složení šafránu. Obsahuje mnoho minerálů, včetně vápníku, selenu, železa, zinku, sodíku, manganu, mědi a fosforu. Navíc toto koření obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, vitamínu A a kyseliny askorbové. A také šafrán a flavonoidy, které mají škodlivý vliv na rakovinné buňky.
Díky tomuto složení pomáhá šafrán při onemocněních žlučníku, jater a sleziny. Zlepšuje funkci mozku, zrak, kašel a neplodnost.
Věda prokázala, že lidé, kteří pravidelně konzumují šafrán, prakticky netrpí kardiovaskulárními chorobami.
Toto koření se také používá k léčbě nervových poruch, nespavosti a neuróz. Čistí krev, odstraňuje toxiny a je přírodním antiseptikem. Vzhledem k tomu všemu není divu, že v orientální medicíně je šafrán obsažen v téměř 300 lécích.
V kosmetologii se šafrán často přidává do krémů proti stárnutí. Díky vysokému obsahu éterických olejů a dalších složek toto koření stimuluje metabolismus těla, eliminuje pigmentaci, omlazuje pokožku a zlepšuje její vzhled.
Přirozeně jsou náklady na kosmetiku se šafránem velmi vysoké. Abyste získali 100 g tohoto koření, musíte zpracovat 8000 XNUMX krokusů, které kvetou jen dva týdny v roce.
Další vlastností šafránu je zcela jedinečná bohatá chuť a vůně. Proto je ve vaření tak ceněný. A přestože často nevyžaduje žádné další koření, šafrán se skvěle hodí ke skořici, rozmarýnu, tymiánu, černému pepři a dalšímu koření. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a můžete jej použít s naprosto jakýmkoli produktem.
Toto koření by se mělo konzumovat pouze v malém množství – ne více než 5-7 provazců na porci, protože ve velkých dávkách může šafrán způsobit těžkou otravu. Pro prevenci nachlazení, kardiovaskulárních onemocnění a také pro celkové posílení organismu lze do čaje přidat šafrán. Stačí vložit pár pramenů tohoto koření do konvičky a zalít vroucí vodou.
Při depresích nebo nervových poruchách si můžete připravit speciální nálev se šafránem. Recept: 4-5 provazců tohoto koření zalijte teplou vodou, přidejte 10 rozinek a pár hrášku z nového koření.
Tuto tinkturu byste měli vypít na prázdný žaludek.
Můžete také přidat 2-3 provázky šafránu do jakéhokoli jídla, které vaříte. Zvláště harmonicky se kombinuje s orientálními pochoutkami, masem, rybami a sladkostmi. Během pečení se dá rozdrtit a zadělat na těsto.
Pro hydrataci a zpevnění pokožky připravte několikrát týdně speciální masku z 0,5 lžičky šafránu, 1 lžičky zakysané smetany a stejného množství medu. Stačí tyto produkty smíchat a nanést na obličej a nechat 20 minut působit.
Také zajímavé čtení: ricinový olej na řasy.