Obsah
Salát se šunkou, houbami a rajčaty. Video
Saláty lze považovat za spásu jakéhokoli jídla. Během vaření je nelze zkazit, jsou celkem uspokojivé a nevyžadují mnoho úsilí, času a vyčerpávajícího stání u plotny. Jedním slovem, salát je všestranné jídlo, které je připraveno zpestřit chuťové vjemy každého. Oblíbené jsou zejména saláty se šunkou, balykem nebo uzenou klobásou.
O salátu, jídle a starověkém Římě
Právě předkům, kteří žili ve starověkém Římě, je třeba poděkovat za jejich fantazii a odvahu, ztělesněné při tvorbě nového pokrmu – salátu. Toto jídlo se připravuje z absolutně jakýchkoli dostupných produktů, které je však nutné kombinovat podle chuti. A pokud se dříve salát připravoval z cibule, medu, vývaru a octa s přídavkem zeleniny, nyní jde o extravaganci chuti z masa nebo mořských plodů, ze zeleniny nebo ovoce, která nepodléhá kánonám.
Jedním z nejoblíbenějších jídel ve starověku je šunkový salát se sýrem. Všechny ingredience byly známy již tehdy, ale zůstaly nezměněny dodnes. Možná se změnila technologie jejich výroby, ale to jsou detaily. K přípravě šunkového salátu potřebujete:
– 500 g uzené šunky (můžete si vzít vařenou uzenou); – 250–300 g tvrdého sýra (ne příliš slaného, jinak přehluší chuť); – 4 čerstvá rajčata (červená, ne cherry); – pár stroužků česneku (kdo není fanoušek, může abstinovat); – 4 plátky čerstvého bílého bochníku (bez rozinek a jiných sladkých náplní); – rostlinný olej na smažení; – majonéza a sůl (jak napovídá chuť).
První šunka se objevila ve starověkém Římě v XNUMXst století před naším letopočtem. Tam se vyrábělo z mletého masa lisovaného v dutém válci. Mnohem později je začali vyrábět ze suchého, sušeného, soleného nebo uzeného masa.
Vaření šunky a sýrového salátu
Samotný proces vaření je překvapivě snadný. Nejprve se stávající bochník nakrájí na kostky nebo kostky a pošle se do předehřáté pánve s máslem. Takto získáte brunátné krutony, které je třeba vychladit a nechat odkapat přebytečný olej tím, že toustový chléb položíte na ubrousek.
Tip: Smažením na olivovém oleji bude rajčatový salát chutnější, ale bude vyžadovat méně majonézy.
Zatímco máte čas, můžete rajčata umýt a nakrájet, nejlépe najemno. Poté šunku nakrájíme na tenké nudličky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Ale je lepší projít česnekem lisem na česnek, takže to dopadne s mírou. Vložte všechny přísady do jedné nádoby, nezapomeňte na krutony, přidejte k nim majonézu, sůl a promíchejte.
V žádném případě by se takový salát neměl podávat teplý, jinak bude chuť příliš zakalená a těžká. Mimochodem, i pro milovníky zdravého jídla je tu spása: salát s rajčaty, šunkou a sýrem feta. Ale tento malý kuchyňský otvor je nabitý směsí zakysané smetany a majonézy.
Malé otvory v kuchyni
Zajímavým objevem byla schopnost diverzifikovat takové jídlo přidáním dalších komponent. Pro milovníky různých příchutí bude velkorysým dárkem salát s houbami a šunkou. Mimo jiné přidá:
– 300 g žampionů (lepších než z konzervy), ale můžete si vybrat i jiné oblíbené houby; - 2-3 slepičí vejce. Ale bochník a česnek budou muset být vyloučeny, sýr by měl být odebrán na polovinu.
Manipulace s přísadami je podobná. Nadrobno nakrájenou cibuli pošlete smažit do hluboké pánve, o několik minut později přidejte nakrájené houby a smažte 10 minut bez zavírání víka, aby se voda odpařila. To vše pak smíchejte v hluboké míse s nadrobno nakrájenými rajčaty, šunkou a vařenými vejci. Přidejte strouhaný sýr. Výslednou směs nalijte majonézou.
Nejlepší je zkusit zamíchat, abyste zjistili, kolik soli je potřeba. Zájemci mohou na ozdobu přidat například černý pepř nebo bylinky. V podstatě se tento salát s houbami a šunkou podává jako samostatné jídlo kvůli sytosti.
Tato verze salátu je také listová. Aby se ale neroztekla, nerozpadla a mohla potěšit hosty i domácnosti, je potřeba z nakrájených rajčat scedit přebytečnou šťávu a přidat docela dost majonézy. V tomto případě je lepší podávat ho samostatně na stole ve vhodné nádobě, aby si každý nabral tolik, kolik potřebuje.
Salát z listové šunky se sýrem a žampiony rozložte na rovnou misku nebo velký talíř. Obvykle začínají vrstvou rozmixovaného sýra, vajec a kapek majonézy, posypou šunkou, potom rajčaty a pak obrátí houbovou vrstvu. Salát můžete zavřít další vrstvou sýra a vajec a ozdobit lžící majonézy s bylinkami nahoře. Tato fantastická pochoutka by měla být nanesena na talíře pomocí špachtle a nože.
Šunkové saláty můžete dokonce připravit na sladko. Pokud do masa přidáte pouze rajčata a ananas, vytvoří se neuvěřitelně úspěšná harmonie vůně a chuti. A jasné barvy přísad jsou příjemné pro oči. Majonéza je vhodná k oblékání
Ať je to jakkoli, saláty byly a zůstávají těmi pokrmy, které hostitelce pomohou, když potřebujete rychlou večeři, když chcete opravdu překvapit nečekané hosty, když máte na rameni odvážné kombinace produktů a není těžké je vytvořte kouzelné mistrovské dílo a udělejte z něj charakteristické jídlo. …