Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma** | % normálu ve 100 g | % normálních 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 128 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| Proteiny | 20.75 g | 76 g | 27.3% | 21.3% | 366 g |
| tuky | 4.41 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1270 g |
| voda | 73.78 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3081 g |
| Jasan | 1.12 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 17% | 462 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 7.7% | 1020 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 5.5% | 1429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.71 μg | 3 mg | 90.3% | 70.5% | 111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Vitamin RR, č | 6.54 mg | 20 mg | 32.7% | 25.5% | 306 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 5.3% | 1462 g |
| Vápník, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Hořčík, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.8% | 2105 |
| Sodík, Na | 46 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.7% | 2826 g |
| Síra, S. | 207.5 mg | 1000 mg | 20.8% | 16.3% | 482 g |
| Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 19.8% | 396 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 7.1% | 1098 g |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Měď, Cu | 99 mcg | 1000 mcg | 9.9% | 7.7% | 1010 |
| Selen, Se | 1.5 g | 55 mcg | 2.7% | 2.1% | 3667 g |
| Zinek, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 19.6% | 399 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.233 g | ~ | |||
| Valin | 1.12 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.657 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.001 g | ~ | |||
| leucin | 1.614 g | ~ | |||
| Lysin | 1.832 g | ~ | |||
| Methionin | 0.532 g | ~ | |||
| threonin | 0.888 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.242 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.845 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 1.248 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.826 g | ~ | |||
| Glycin | 1.013 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.011 g | ~ | |||
| Proline | 0.87 g | ~ | |||
| Serine | 0.771 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.697 g | ~ | |||
| cystein | 0.248 g | ~ | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 74 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 1.88 g | max. 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.9 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.73 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.69 g | min. 16.8 g | 10.1% | 7.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.08 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.6 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.22 g | od 11.2 do 20.6 g | 2% | 1.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.07 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.8% | 6.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.15 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.2% | 2.5% |
Energetická hodnota je 128 kalorií.
- oz = 28.35 g (36.3 kcal)
- lb = 453.6 g (580.6 kcal)
Maso nasazené, jehněčí, novozélandské, zmrazené, oddělitelné pouze libové, syrové bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 21,7 %, vitamín B12 – 90,3 %, vitamín PP – 32,7 %, fosfor – o 25.3 %, zinek – 25,1 %
- Vitamin B2 podílí se na oxidačně-redukčních reakcích, podporuje vnímavost barev vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně provázané s vitamíny, které se účastní krvetvorby. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátů a také anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, část fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, nezbytných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- zinek je součástí více než 300 enzymů podílejících se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Výzkum v posledních letech ukázal, že schopnost vysokých dávek zinku může narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami, které si můžete prohlédnout v aplikaci.
Label: kalorie 128 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, než užitečná sada Maso, jehněčí, Nový Zéland, mražené, oddělitelné pouze libové, syrové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti sady Maso, jehněčí, Nový Zéland, zmrazené, oddělitelné pouze libové, syrové