Obsah
Rozpustná a nerozpustná vlákna: jaké jsou rozdíly?
Výhody rozpustné vlákniny pro tělo
Jaká je role rozpustné vlákniny v těle?
Jak název napovídá, rozpustná vláknina je rozpustná ve vodě. Zahrnují pektiny, dásně a slizy. Když přijdou do styku s kapalinami, stanou se viskózními a usnadní klouzání zbytků. Výsledkem je, že snižují vstřebávání tuků, špatného cholesterolu v krvi a triglyceridů a pomáhají předcházet kardiovaskulárním chorobám. Mají také tu výhodu, že zpomalují vstřebávání sacharidů, a tedy i zpomalují vzestup krevního cukru, což je zásadní v prevenci diabetu 2. typu. Stimulují trávicí tranzit méně než nerozpustná vlákna, což je činí šetrnými ke střevu, snižují zažívací potíže a zabraňují průjmům a současně podporují rovnováhu střevní flóry. Konečně, protože zpomalují trávení, prodlužují pocit sytosti, a proto vám umožňují lépe kontrolovat váhu. Protože se jedná o vlákna rozpustná ve vodě, je důležité konzumovat dostatek vody (alespoň 6 sklenic) po celý den, abyste mohli těžit z jejich výhod.
Kde se nachází rozpustná vláknina?
Měli byste vědět, že většina vláknitých potravin obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Rozpustnou vlákninu lze nalézt v ovoci (bohatém na pektin, jako jsou jablka, hrušky, pomeranče, grapefruity, jahody) a zelenině (chřest, fazole, růžičková kapusta, mrkev), ale jejich kůže je často bohatší na nerozpustnou vlákninu. Rozpustnou vlákninu najdeme také v luštěninách, ovsu (zejména ovesných otrubách), ječmenu, psylliu, lnu a chia semínkách.
Reference 1. Dietitians of Canada, Food Sources of Soluble Fiber, www.dietitians.ca, 2014 2. Dietní vlákna, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Jezte lépe, abyste byli na vrcholu, Editions La Semaine, 2014 |