Složení Pikantní krutony
| pšeničný chléb | 850.0 (gram) |
| tvrdý sýr | 394.0 (gram) |
| kuřecí žloutek | 10.0 (kus) |
| máslo | 100.0 (gram) |
| rajčatová pasta | 80.0 (gram) |
| mletá červená paprika | 1.0 (gram) |
Způsob přípravy
“Hmota strouhaného sýra. 2 Vaječné bílky slouží k přípravě proteinových polotovarů. Pšeničný chléb se nakrájí na pravoúhlé plátky (4×6 cm) o tloušťce 0,5 cm a na oleji (12 % z celkové hmotnosti másla) z obou stran zlehka opečeme. Strouhaný sýr smícháme s rajčatovým protlakem, žloutky, máslem a mletou červenou paprikou. Vzniklou hmotu hustě natřeme na krajíce chleba, položíme na plech a upečeme v troubě.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Proteiny | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| tuky | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| sacharidy | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| voda | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Jasan | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Vitamin PP, NO | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niacinu | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Vápník, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Křemík, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Hořčík, Mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Sodík, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Síra, S. | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosfor, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Chlor, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Jód, já | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangan, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Měď, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molybden, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Zinek, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 269,3 kcal.
Pikantní krutony bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 30,4%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin D - 12% , vitamin H - 19%, vitamin PP - 17,8%, vápník - 32,6%, fosfor - 35,1%, chlor - 20%, železo - 13,3%, kobalt - 45%, mangan - 23,5, 11,2, 12,1%, měď - 16,8%, molybden - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Pikantní krutony NA 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 269,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Pikantní krutony, recept, kalorie, živiny