Obsah
Dušené bílé zelí: klasické recepty. Video
Dušené bílé zelí je jednoduché a uspokojivé jídlo. Některé ženy v domácnosti považují takové pokrmy za nudné, ale mýlí se, aniž by tušily, kolik nuancí chuti jsou připraveny pojmout.
Bílé zelí dušené v pivu
Vyzkoušejte dušení zelí v pivu a jeho chuť vám už nikdy nebude připadat jednotvárná. Budete potřebovat: – 1 střední zelí; - 1 polévková lžíce nesoleného másla; – 2 stonky celeru; – 2 stroužky česneku; - 500 ml piva; – 1 polévková lžíce dijonské hořčice; – 1 polévková lžíce hnědého třtinového cukru; – kapka worcesterské omáčky; - sůl a pepř.
Můžete si vzít jakýkoli druh piva kromě tmavého piva. Tmavé pivo chutná hořce a zelí po uvaření upřímně zhořkne. Skvělé jídlo s jantarovým aromatickým pivem
Celer nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a nasekáme, zelí nasekáme ručně nebo nastrouháme na speciálním struhadle, po vykrojení pařezu. Ve velké hluboké pánvi na středním ohni rozpustíme máslo a orestujeme celer a česnek. Přidejte zelí, přidejte pivo a dochuťte solí, cukrem, pepřem, hořčicí a omáčkou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15 až 20 minut. Když je zelí hotové, vložte ho do cedníku a vytlačte přebytečnou tekutinu do stejného hrnce, kde jste ho vařili. Zelí dáme na porcované talíře, šťávy uvaříme do husté omáčky a zalijeme jimi misku.
Recept na zelí dušené s jablky a kmínem
Na tento aromatický pokrm budete potřebovat: – 500 gramů zelí bez stopky; - 2 čajové lžičky rostlinného oleje; – 1 hlava cibule; – ¾ lžičky kmínu; – 1 polévková lžíce jablečného octa; - ½ lžičky soli; - 2 střední jablka; - 1 čajová lžička medu; – 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů.
Pro dušení je lepší sbírat mírně kyselá jablka s tvrdou dužinou, například Granny Smith
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Nakrájejte zelí. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli a kmín, až cibule zprůhlední, přidáme zelí, dochutíme octem a solí. Promíchejte a přikryjte. Dusíme 5-7 minut, sejmeme poklici a přidáme med a jablka. Zvyšte teplotu, vařte za častého míchání dalších 7-10 minut. Podáváme posypané nasekanými vlašskými ořechy.
K dušení kapusty na orientální způsob použijte: – 1 střední hlávku zelí; – ¼ šálku rýžového octa; – ¼ šálku sójové omáčky; – 1 polévková lžíce medu.
Hlávku zelí rozkrojte na polovinu, zbavte stopky a zbytek nasekejte a vložte do hlubokého kastrůlku. Rýžový ocet, sójovou omáčku a med rozšlehejte, vlijte do zelí, promíchejte a hrnec zakryjte. Zelí dusíme na středním plameni 20 minut, odstraníme pokličku a vaříme dalších 5-7 minut. Před podáváním vypněte teplo a nechte ještě 5 minut odstát.