Považuje se za správné dodržovat „místní stravu“, tedy jíst to, co roste ve vašem pruhu. V zimě to ale znamená, že musíte jíst kořenovou zeleninu. Tuřín, brambory, mrkev jsou úžasné, ale spíše nudné. Zde jsou čtyři jednoduché tipy, jak udělat pokrmy z kořenové zeleniny zajímavější.
Mačkaná kořenová zelenina je zimní základ pro vegetariány. Můžete to udělat chutnější a výživnější přidáním komplexních bílkovin. Dobrou kombinací by byla bramborová kaše a vlašské ořechy, kaše z tuřínu se syrovými slunečnicovými semínky.
Zima je skvělý čas vyzkoušet indickou kuchyni. Koření hřeje a také poskytuje zdravotní výhody, jako je zlepšení imunity a krevního oběhu. Doporučujeme vyzkoušet vegetariánská indická jídla – batátové kari, kokosové a pastinákové kari, mrkvové chipsy nebo hranolky.
Nejjednodušší způsob, jak udělat něco neobvyklého, je nacpat něco kořenovou zeleninou. Může to být plněná paprika nebo vegetariánské zelí. Plněné papriky se obvykle vyrábějí s rýží, ale lze ji nahradit jakoukoli kořenovou zeleninou bohatou na škrob. Vyzkoušejte kapustové závitky s tuřínovým pyré a černými fazolemi, papriky plněné kukuřicí, bramborami a červenými fazolemi, žampiony portabella plněné špenátem a vaší oblíbenou kořenovou zeleninou, cuketu s mrkví uvnitř.
K přípravě sladkých pokrmů se skvěle hodí líná kořenová zelenina. Například v Německu dělají klobásy z brambor a jablek. Ukažte svou fantazii a získejte lahodný zimní pokrm!