Výhody zdraví
Sněžný hrášek je důl nutričních výhod. Poskytuje zejména vitamíny (C, B9), vlákninu, antioxidanty (beta-karoten) a minerální látky (draslík).
Pro tipy
Aby si je dobře vybral, volíme labužnický hrášek s pevným luskem, světle zelený a průsvitný. Dobrý orientační bod: musíme být schopni vidět semena průhledností! A nezapomínáme ani na tečkované lusky.
Strana ochrany : čerstvý sněhový hrášek velmi rychle podléhá zkáze. Prodávají se jen několik hodin po sklizni, musí být zkonzumovány ještě tentýž den pod trestem ztráty nutričních vlastností i chuti. Mražený sněhový hrášek samozřejmě vydrží déle.
Abych je připravil, je to rychlejší než hrášek, protože ho není potřeba loupat, sníme všechno! Navíc se jim také říká „mange-tout“. Stačí je pustit pod studenou vodu a uvařit.
Rychlé vaření. Vařené v páře, aby si zachovaly všechny své nutriční výhody, nebo ve vroucí vodě po dobu několika minut. Nebo se vraťte do pánve pro další křupání.
Magické asociace
Cru. Pokud je křehký a velmi čerstvý, lze sladký hrášek jíst syrový s kapkou olivového oleje.
vařené. Velmi dobře se hodí k další jarní zelenině jako jsou fazole nebo chřest. Nebo dokonce novou mrkev.
Zpět na pánev s trochou česneku a másla se báječně hodí k masům a drůbeži.
Věděl jsi ? Aby si sněžný hrášek zachoval svou krásnou zelenou barvu, po uvaření se rychle přelije pod studenou vodu.