Obsah
U šálku voňavého koláčového čaje je vždy příjemnější vést rozhovory od srdce k srdci. Teplo a domácí pohodlí jim přidávají lahůdky vyrobené vlastními rukama. Tuto malou rodinnou radost s námi sdílí celý svět. To je jen dezert v každém koutu světa je jiný, speciální.
Tvarohový hit
S tím, co jen nepít čaj v Rusku! Ale tvarohové koláče na dezert jsou zvláštním druhem potěšení. 70 g rozinek zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. 250 g tučného tvarohu utřeme se žloutkem a 2 lžícemi cukru. Přidejte 2 lžíce mouky, špetku soli a 1 lžičku jedlé sody, hasené octem. Zadejte šlehaný protein, hněte těsto a vylijte sušené rozinky. Nyní uděláme tlusté kulaté tortilly, obalíme je v mouce a smažíme na rostlinném oleji. Jemné růžové tvarohové koláče jsou tím nejlepším potěšením v očekávání zimy.
Lahodné mraky
Vynikající creme brulée z Francie organicky doplní šálek čaje. Vyšleháme 8 žloutků se 3 lžícemi. l. hnědého cukru do světlé pěnové hmoty. Za stálého míchání přiléváme tenkým proudem 400 ml horké smetany s obsahem tuku 30 % se špetkou vanilky. Hmotou naplňte keramické formy a vložte je do velké formy s vodou tak, aby je pokrývala asi ze třetiny. Creme brulee pečte v troubě na 160 °C dozlatova. Nyní můžete ochutnat Francii.
V krémových závějích
Gelato-italská zmrzlina, která je příjemná k jídlu i v mrazu. V hrnci smícháme 250 ml mléka a smetany s 80 g cukru a za stálého míchání přivedeme k varu. Samostatně vyšleháme 4 žloutky s 80 g cukru a opatrně vložíme do vychladlé mléčné hmoty. Zahřejeme ve vodní lázni do zhoustnutí, zchladíme, přendáme do nádoby a dáme na 4 hodiny do mrazáku. Hmotu prošlehejte mixérem každých 30 minut. Čerstvé bobule s mandlemi úspěšně doplní vzdušné gelato.
Divy Východu
Turecká baklava je svátkem milovníků sladkého. Z 500 g mouky, 1 vejce, 50 g másla a 200 ml mléka uhněteme těsto. 300 g vlašských ořechů umelte na drobenku, smíchejte s 300 g moučkového cukru a ½ lžičky skořice. Z těsta vyválejte 20 tenkých vrstev, potřete náplní a na okraj dejte tužku. Rohlíky stočíme, vložíme do harmoniky a vyndáme tužku. Po vymaštění máslem je pečte hodinu při 180 °C. Poté je zalijte sirupem uvařeným z 200 g medu, 200 ml vody a 1 polévkové lžíce citronové šťávy. Po 5 hodinách můžete svou rodinu pohostit pravou baklavou.
Rýžová zvědavost
Oblíbeným dezertem v Japonsku je mochi, neboli rýžové koláčky. V hrnci smícháme 150 g rýžové mouky, 50 g moučkového cukru a 300 ml vody. Směs za občasného promíchání vařte ve vodní lázni, dokud nezhoustne a z plastické hmoty. Nalijte na stůl, zasypte 50 g škrobu a vypracujte těsto. Uděláme malé tortilly, dáme na ně 1 lžičku sezamové nebo arašídové pasty, srolujeme úhledné kuličky. Pro takovou neobvyklou pochoutku je lepší vařit zelený čaj.
Latinské sladkosti
Argentina je známá svými sladkými dorty pastelitos. Smíchejte 130 g mouky, 60 g kukuřičného škrobu a ½ lžičky skořice. Zvlášť utřeme 120 g změklého másla s 50 g třtinového cukru. Oba díly spojíme, zaděláme těsto a tvoříme malé hrudky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, lehce přitlačte, posypte mletými ořechy a moučkovým cukrem. Pastelitos posíláme na 30 minut do trouby na 180 °C — jemný křupavý dezert je hotový!
Čokoládová pochoutka
Brazilské brigadeiro připomíná naše lanýžové bonbóny. Smíchejte 400 g kondenzovaného mléka, 30 g másla a 4 polévkové lžíce kakaového prášku v malém hrnci. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Když vychladne a zhoustne, tvoříme lžící bonbóny a obalujeme ve strouhance z hořké a bílé čokolády. Nyní je potřebujete, aby správně zamrzly v lednici. Takový pamlsek si můžete vzít s sebou na návštěvu.
Fenomén dýně
Co takhle nějaké peruánské pikaronové koblihy? 300 g dýňové dužiny spaříme ve 250 ml vody s tyčinkou skořice, 3 pupeny hřebíčku a 3 hrášky pepře. Odměřte 200 ml tekutiny a zřeďte v ní 1 polévkovou lžíci. l. droždí a 2 polévkové lžíce. l. cukr. Dýňové pyré, rozšleháme s vejcem a spojíme kváskem. Postupně přidáme 600 g mouky, zaděláme těsto a necháme 2x narůst. Vyrábíme koblihy ve formě kroužků a smažíme je. Zalijte je javorovým sirupem a čajový dýchánek bude úspěšný.
Plody dobrého
Americký jablečný koláč je klasika domácího pečení. 200 g mouky se špetkou soli a 200 g másla utřeme na drobenku. Zalijte 2 lžícemi ledové vody a 1 lžící citronové šťávy, vypracujte těsto a nechte hodinu chladit. 5 jablek nakrájejte na kostičky, smíchejte se 2 lžícemi citronové šťávy, 5 lžícemi cukru a 1 lžičkou skořice. Utlačíme do formy se stranami теста test. Naplňte ho náplní, ze zbytků těsta vytvořte mřížku, potřete vajíčkem a pečte hodinu při 180 °C. Tento dort zahřeje vaši rodinu teplem za každého chladného počasí.
Tím naše kulinářská cesta nekončí. O dalších oblíbených dezertech z různých zemí se dozvíte v sekci receptů „Zdravé jídlo v mém okolí“. A s čím je ve vaší rodině zvykem pít čaj? Napište nám do komentářů o svých oblíbených domácích koláčích a dalších dobrotách.