Většina zemí zakazuje obyvatelům výrobu a prodej tohoto produktu. Faktem je, že legální obchod s alkoholickými nápoji podléhá vysokým daním, což státu přináší značný zisk. Je nemožné udělat totéž s nelegální vodkou.
Destilát se vyrábí v několika fázích:
• Domácí vaření.
• Destilace pomocí měsíčního svitu.
• Oprava.
• Čištění výsledného produktu.
Stojí za zmínku, že poslední dva kroky jsou volitelné, ať už jsou prováděny či nikoli, záleží na osobě, která je provádí.
Zajímavostí je, že se tímto způsobem vyrábí mnoho legálních alkoholických nápojů: rum, whisky, chacha, gin, brandy, fenya. Moderní vodka se vyrábí z lihu, který byl získán metodou rektifikace, nelze ji tedy považovat za měsíční svit. Naproti tomu alkoholický nápoj, který byl vyroben před začátkem dvacátého století a byl jí v tradičním slova smyslu. Tehdy se mu říkalo pennik, půlbar, chléb, stolní, obyčejné nebo horké víno.
Je třeba si pamatovat skutečnost, že je velmi obtížné získat kvalitní produkt doma z několika důvodů:
1. Braga obsahuje těžké organické látky, které se při zahřívání přeměňují na lehké organické sloučeniny. Mnohé z nich jsou pro člověka nebezpečné, například metylalkohol. Pro odstranění těchto látek z praní je nutné kompletně dokončit proces destilace. Nelze jej nahradit mrazem nebo chemickým srážením. Prvních 8 % destilačního objemu nemůže člověk spotřebovat, protože obsahuje velkou dávku metanolu.
2. K aktivnímu odpařování alkoholu z rmutu dochází při nižších teplotách než je jeho var. Proto se spolu s alkoholem vypaří fuselové a esenciální oleje. Pro úplné čištění je třeba provést druhou destilaci nebo rektifikaci.
3. Kvalitní produkt v domácí výrobě lze získat pomocí vícestupňové destilační metody. To vyřeší výše popsané problémy.
Proces výroby destilátu
Chcete-li si vyrobit vodku sami, potřebujete vakuové varné zařízení. Jeho konstrukce se skládá z mycí nádrže, nálevky, spojených desek, kuželu chladničky, trubice, tepelně odolné hadice a sběrače vody.
K výrobě kaše potřebujete droždí (100 g), vodu (3 l) a cukr (1 kg). Všechny tyto produkty musí být smíchány, těsně uzavřeny a vyluhovány po dobu 7 dnů. Při destilaci se z této kaše uvolňují páry ethylalkoholu. Právě tyto chlazené páry jsou vyhlášeným alkoholickým nápojem.
Proces destilace je poměrně jednoduchý: z ohřáté kaše se uvolňují páry obsahující alkohol, ochladí se a kondenzují s vodou, podrobí se přirozenému čištění a odtékají jako hotový produkt.
Za žádných okolností by se braga neměla přehřívat, jinak by nádobí mohlo jednoduše explodovat.
Z odpadu použité kaše můžete připravit nové kynuté těsto. Odborníci tvrdí, že kvalita nové vodky pak bude mnohem lepší.
Mimochodem, existuje mnoho způsobů, jak zkontrolovat kvalitu hotového nápoje. Všichni pálenici se ale shodují, že čím je vodka průhlednější, tím je silnější. Nejlepší vodka se získává z kaše, která trvala na naklíčené pšenici.