Lahodný dietní výrobek se používá k přípravě druhých chodů a domácích přípravků. Kromě svého kulinářského účelu může být zelenina použita jako lék na mnoho onemocnění.
Vědci dnes aktivně zkoumají výhody a poškození květáku. Desítky provedených experimentů přiměly vědecký svět mluvit o jeho vlivu na vývoj nádorů. Výhody květáku jsou dány jeho schopností zpomalit šíření metastáz. Jeho příznivým účinkem je posílení přirozené detoxikace těla a jeho schopnosti zpomalit zánět.
Přínosem květáku jsou podle vědců navíc pozitivní účinky na trávicí systém. Obsahuje glukorafanin, který chrání výstelku žaludku před poškozením a brání rozvoji patogenních bakterií.
Díky svým protizánětlivým vlastnostem má květák výhody: má schopnost léčit Crohnovu chorobu, neutralizovat zánětlivé střevní procesy, regulovat produkci inzulínu, bojovat s obezitou a revmatoidní artritidou. Zeleninu lze navíc použít k prevenci cukrovky a ulcerózní kolitidy.
Přes všechny pozitivní vlastnosti je u pacientů s dnou květák škodlivý. Obsahuje puriny, jejichž nadměrné hromadění v těle vede ke zvýšení koncentrace kyseliny močové, tato látka může vyvolat relaps onemocnění. Pacienti s dnou by měli používání přípravku omezit.
Lékaři zdokumentovali poškození květáku kvůli jeho účinku na štítnou žlázu. Lékaři říkají, že zelenina z rodiny brokolice může vyvolat vývoj strumy.
Někteří lidé si všimnou zdravotních výhod květáku. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a tuků musíte jíst velké množství zeleniny, abyste zahnali hlad. Ale zároveň tato kvalita výrobku z něj dělá žádanou pochoutku pro diety.
Výhody a poškození květáku jsou do značné míry dány přítomností celého komplexu stopových prvků. Zelenina obsahuje spoustu vitamínů C, K, B5, kyseliny listové, draslíku, vlákniny, molybdenu a manganu. Kromě toho je bohatý na bílkoviny, fosfor, železo, vitamíny B1 a B3. Tak bohaté složení umožňuje jeho použití jako prostředku k posílení imunitního systému a pomoci tělu v boji s celou řadou nemocí.