Výhody a poškození sóji pro lidské tělo

Sója Je bylinná rostlina z čeledi luštěnin, která je dnes běžná v mnoha zemích světa. Sója a její deriváty jsou zvláště oceňovány ve stravě vegetariánů, protože jsou bohaté na bílkoviny (asi 40%), což z ní činí vynikající náhražku masa nebo ryb.

Používá se při výrobě čokolády, sušenek, těstovin, omáček, sýrů a mnoha dalších produktů. Přesto je tato rostlina považována za jednu z nejkontroverznějších potravin, protože lékaři a odborníci na výživu stále nemají konsensus o výhodách a nebezpečích sóji.

Někteří tvrdí, že tento produkt má mimořádně příznivý účinek na lidské tělo, zatímco jiní se pokoušejí citovat fakta, která hovoří o schopnosti rostliny způsobovat lidem obrovské škody. Je poměrně obtížné jednoznačně odpovědět, zda je sója zdravá nebo nezdravá, protože má širokou škálu vlastností. V tomto článku vám však pomůžeme zjistit, jak tato kontroverzní rostlina působí na lidské tělo, a necháme spotřebitele, aby se sám rozhodl - zda sóju použije nebo ne.

Výhody sóji

Tak či onak, sója se vyznačuje množstvím cenných vlastností a živin, které jsou pro tělo nenahraditelné.

• Jeden z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin… Sója obsahuje přibližně 40% bílkovin, které jsou strukturálně stejně dobré jako živočišné bílkoviny. Díky tomu sóju zařazují do jejich stravy vegetariáni a lidé, kteří mají alergické reakce na živočišné bílkoviny a netolerují laktózu;
• Pomáhá zhubnout… Pravidelná konzumace sóji vede k aktivnímu spalování tuků v játrech a zlepšování procesů metabolismu tuků. Tuto vlastnost sóji poskytuje lecitin, který obsahuje. S dietní sójou se také počítá, protože má málo kalorií a zároveň nasycuje tělo, což člověku umožňuje cítit se dlouho sytý. Je třeba poznamenat, že lecitin má také choleretický účinek;
• Odstraňuje přebytečný cholesterol z těla… K tomu přispívá stejný lecitin. Abyste však dosáhli požadovaného účinku, rostlinné bílkoviny obsažené v sóji musíte spotřebovat nejméně 25 gramů denně, což je docela dost. Ke snížení hladiny cholesterolu se doporučuje konzumovat sójový proteinový prášek v kombinaci s ovesnými vločkami nebo odstředěným mlékem. Stabilní a dlouhodobé udržování normální hladiny cholesterolu v krvi, nízké množství nasycených tuků, zásobování těla polynenasycenými tuky, vlákny, minerály a vitamíny snižuje riziko infarktu, mrtvice a mnoha dalších srdečních chorob. Zabraňují rozvoji kardiovaskulárních chorob a také zlepšují účinnost jejich léčby a fytových kyselin, které jsou bohaté na sóju. Proto se tato rostlina doporučuje v období zotavení po infarktu myokardu s hypertenzí, ischemickou chorobou srdeční a aterosklerózou;
• Zabraňuje rakovině… Bohaté složení produktu z vitamínů A a E, které mají na tělo antioxidační účinek, izoflavonů, fytových kyselin a genestinu, umožňuje sóji zabránit rozvoji rakovinotvorných buněk. Prodloužením menstruačního cyklu a omezením uvolňování extrahovaného genu do krve pomáhá tato bylina účinně předcházet rakovině prsu u žen. Genestin je schopen zastavit vývoj různých druhů rakoviny v počátečních stádiích, jako je rakovina vaječníků, prostaty, endometria nebo tlustého střeva. Fytové kyseliny zase neutralizují růst zhoubných nádorů. Sójové isoflavony jsou známé jako analogie množství chemických léčiv vytvořených pro léčbu rakoviny. Na rozdíl od nich však tato látka není nebezpečná s vedlejšími účinky;
• Snižuje příznaky menopauzy… Zvláště při návalech horka a osteoporóze, které jsou často spojeny s menopauzou. Sója nasycuje tělo ženy vápníkem a estrogenem podobným isoflavonům, jejichž hladina klesá během menopauzy. To vše výrazně zlepšuje stav ženy;
• Dává sílu mladým mužům… Sója je vynikajícím dodavatelem bílkovin s anabolickými aminokyselinami, které významně snižují rozpad svalových bílkovin. Sójové fytoestrogeny pomáhají sportovcům zvyšovat svalovou hmotu;
• Podporuje hojení a obnovu mozkových buněk a nervové tkáně… Lecithin a jeho cholin, které jsou součástí rostliny, poskytují plnou koncentraci, zlepšují paměť, myšlení, sexuální funkce, fyzickou aktivitu, plánování, učení a mnoho dalších funkcí, které člověk potřebuje pro úspěšný život. Tyto složky navíc pomáhají při následujících onemocněních:
  • diabetes;
  • Nemoci spojené se stárnutím těla (Parkinsonova a Huntingtonova choroba);
  • Nemoci jater, žlučníku;
  • Arterioskleróza;
  • glaukom;
  • Poškození paměti;
  • Svalová dystrofie;
  • Předčasné stárnutí.
• Pomáhá při prevenci a léčbě cholelitiázy, ledvinových kamenů a onemocnění jater… Tyto vlastnosti sóji zajišťují dříve zmíněné fytové kyseliny;
• Je indikován k použití při onemocněních pohybového aparátu, jako je artróza a artritida, a je účinný také při zácpě a chronické cholecystitidě.

Poškození sóji

Jak již bylo zmíněno na začátku tohoto článku, sója je kontroverzní a kontroverzní produkt. Vědci dodnes nezjistili všechny jeho vlastnosti, takže byste se neměli divit, že podle některých studií je schopen vyléčit tu či onu nemoc a podle jiných studií vyprovokovat její vývoj. Přes veškerou kontroverzi ohledně této rostliny se musíte seznámit se všemi dnes známými znalostmi o výhodách a nebezpečích sóji - předem varovaných, poté předzbrojených.

• Může urychlit proces stárnutí těla a narušit krevní oběh v mozku… Zmínili jsme, že pravidelná konzumace sóji prodlužuje mládí, ale některé studie ukázaly, že fytoestrogeny obsažené v produktu narušují růst mozkových buněk, a tím snižují mozkovou aktivitu a vedou ke stárnutí. Kupodivu, ale právě tyto látky jsou po 30 letech doporučovány ženám jako omlazující prostředek. Isoflavony, které na jedné straně předcházejí rakovině, na druhé straně narušují krevní oběh v mozku, což vyvolává rozvoj Alzheimerovy choroby;
• Škodlivý pro děti a těhotné ženy…Pravidelná konzumace sójových výrobků způsobuje zpomalení metabolismu, zvětšení štítné žlázy a její onemocnění, negativně ovlivňuje vyvíjející se endokrinní systém. Rostlina navíc u dětí vyvolává silné alergické reakce a zasahuje do plného fyzického vývoje dítěte – u chlapců se vývoj zpomaluje, u dívek je tento proces naopak příliš rychlý. Sója se zvláště nedoporučuje dětem do 3 let a nejlépe až do dospívání. Zakázáno je i těhotným ženám, zejména v prvním trimestru, protože užívání sójových bobů je nebezpečné pro případný potrat. Sója také narušuje menstruační cyklus u žen. Tyto negativní faktory přípravku jsou způsobeny vysokým obsahem isoflavonů, strukturou podobných ženským pohlavním hormonům estrogenům, které mají mimo jiné škodlivý vliv na tvorbu mozku plodu;
• Obsahuje složky podobné proteinům, které inhibují práci enzymů, které podporují vstřebávání rostlinných bílkovin v sóji… Tady mluvíme o blokátorech enzymů, které štěpí bílkoviny. Jsou rozděleny do tří typů a žádný z nich nelze při tepelném zpracování zcela zničit;
• Negativně ovlivňuje zdraví mužů… Používání sóji je zakázáno mužům, kteří dosáhli věku spojeného s počátečními fázemi zhoršení sexuální funkce, protože mohou omezit sexuální aktivitu, stimulovat procesy stárnutí a způsobit obezitu;
• Urychluje procesy „vysychání“ mozku… Snížení hmotnosti mozku je obvykle pozorováno již u starších lidí, nicméně s pravidelným přidáváním sóji do jejich stravy může tento proces probíhat mnohem rychleji díky fytoestrogenům, skládajícím se z isoflavonů, které bojují s přírodními estrogeny o receptory v mozkových buňkách;
• Může způsobit vaskulární demenci, plnou demence… Stejné isoflavony sójových fytoestrogenů zpomalují u mužů přeměnu testosteronu na estradiol díky enzymu aromatázy, který negativně ovlivňuje stav mozku.

Díky tomu lze sóju konzumovat, ale ne pro každého a ne v jakékoliv dávce. Přes všechny rozpory mezi výhodami a poškozením sóji je nejlepší zdržet se používání tohoto produktu pro těhotné a mladé ženy, děti, starší muže a lidi trpící onemocněními endokrinního systému. Zbytek je třeba vzít v úvahu, že sója je užitečná pouze při jejím rozumném použití – ne více než 3x týdně a ne více než 150 gramů denně.

Nutriční hodnota a chemické složení sóji

Video o výhodách a škodách sóji