V letošním roce vyzvala American Heart Association (AHA) ke snížení příjmu soli spolu s přísnějšími průmyslovými předpisy týkajícími se hladiny chloridu sodného v každodenních potravinách.
Předchozí návrh Asociace z roku 2005 byl stanovit maximální denní příjem soli na 2300 mg. V současné době se většina odborníků domnívá, že toto číslo je pro průměrného člověka příliš vysoké a navrhuje snížit doporučený limit na 1500 mg denně.
Odhady ukazují, že většina lidí toto množství překročí dvakrát (asi jeden a půl lžičky čisté soli denně). Hlavní část kuchyňské soli tvoří polotovary a restaurační produkty. Tato čísla vzbuzují velké obavy.
Nežádoucí účinky nadměrného příjmu soli
Vysoký krevní tlak, riziko srdečního infarktu, mrtvice a selhání ledvin jsou dobře známé vedlejší účinky vysokého denního příjmu soli. Lékařské náklady na léčbu těchto a dalších nemocí souvisejících se solí zasáhly veřejné i soukromé kapsy.
Studie ukazují, že snížení denního příjmu soli na nových 1500 mg by mohlo snížit mrtvice a kardiovaskulární úmrtí až o 20 % a ušetřit 24 miliard dolarů na výdajích na zdravotní péči v USA.
Skryté toxiny přítomné v chloridu sodném neboli běžné kuchyňské soli často přehlížejí i ti nejpilnější konzumenti. Alternativy mořské soli, takzvané přírodní formy sodíku, prospívají, ale lze je získat z kontaminovaných zdrojů. Často obsahují nečisté formy jódu, stejně jako ferokyanid sodný a uhličitan hořečnatý. Ten tlumí funkci centrálního nervového systému a způsobuje poruchy srdce.
Nejlepším způsobem, jak se těmto nebezpečím vyhnout, je vyhýbat se restauracím a dalším „pohodlným“ potravinám, které jsou hlavním zdrojem sodíku. Vaření doma s použitím vysoce kvalitní soli je dobrou alternativou. Ale zároveň je stále potřeba sledovat úroveň denního příjmu soli.
Alternativa: Himalájská krystalická sůl
Tato sůl je považována za jednu z nejčistších na světě. Sklízí se mimo zdroje kontaminace, zpracovává se a balí ručně a bezpečně se dostane na jídelní stůl.
Himalájská krystalická sůl na rozdíl od jiných druhů soli obsahuje 84 minerálů a vzácných stopových prvků, které jsou mimořádně prospěšné zdraví.