Toto město je známé svými zbraněmi, malovanými samovary a ruskými harmonikami, ale ještě více je proslulé svými perníky! Maria Nikolaeva vypráví o památkách a perníkových mistrech Tuly.
Po staletí se stalo, že při zmínce o slově „mrkev“ mají obyvatelé naší obrovské vlasti jasný geografický směr - Tulu. Toto město, ležící téměř dvě stě kilometrů od Moskvy, má svou zvláštní vůni, vůni medu a koření, džemu a vařeného kondenzovaného mléka. Vůně tohoto tulského perníku se s ničím nezaměňuje. Perníkáři zachovávají tajemství výroby perníku, předávané z generace na generaci, a hosté města perníku málokdy odcházejí domů s prázdnou.
Nyní je těžké s jistotou říci, kdy se objevil první perník a komu patří autorství prvních receptů této voňavé pochoutky. Je známo pouze to, že perník byl pravidelným hostem na slavnostním i pamětním stole již v sedmnáctém století. Bylo zvykem dávat perníky blízkým lidem, protože tam bylo mnoho zvyků a rituálů. Například na svatbě dostali mladí lidé velký perník, a když se slavnosti skončily, perník byl nakrájen na malé kousky - to znamenalo, že je čas jít domů.
V Tule můžete navštívit muzeum věnované slavné pochoutce města. Bylo otevřeno v roce 1996, ale za tak krátkou dobu se stalo jedním z nejnavštěvovanějších míst ve městě. Ve „sladkém“ muzeu najdete dlouhou historii vývoje perníkového průmyslu. V dnešní době je nemožné si představit, že perník měl špatné časy, časy zapomnění. Návštěvníkům muzea se představí nejmenší perník o hmotnosti padesáti gramů a největší o hmotnosti až šestnáct kilogramů a nabídne se také srovnání moderního způsobu výroby perníku a jeho tradiční přípravy ve starověkých formách.
Dnes máme příležitost užít si mnoho druhů perníku - různé tvary a náplně uspokojí chutě těch nejnáročnějších milovníků sladkosti. Těsto na slavný perlový Tula je dvou druhů: syrové a pudinkové. Rozdíl je v tom, že perník ze syrového těsta ztuhne rychleji, zatímco pudink zůstane dlouho měkký. Hotový perník je pokryt polevou na bázi cukrového sirupu, aby si déle uchovala svou chuť a svěžest. A bez ohledu na to, jaký perník si přinesete domů, je to tato sladká vůně, která vám na dlouhou dobu připomene vaši cestu do slavného perníkového města!