Exotické maso je navzdory ceně méně tučné, bohatší na bílkoviny, vitamíny, aminokyseliny a minerály. Není to tak snadné získat, ale pokud máte příležitost, nevzdávejte se jídla v restauraci ani si nekupujte.
Křepelka
Křepelčí maso se vaří jen zřídka, protože krájení těchto malých ptáků se vyplatí pohrávat si. Maso je chutné a dietní, používá se v dětském jídelníčku. Bohatý na draslík, síru a fosfor, vitamíny A, B, PP.
Koza
Kozí sýr není na našem stole neobvyklý. Kozí maso se ale v domácí kuchyni používá jen zřídka. Mnohým se kozí maso zdá nepříjemné vůči vůni, někteří si jednoduše všimnou jeho specifičnosti. Kozí maso je považováno za dietní, má nízký obsah cholesterolu a vysoký obsah vitamínů B a A.
Králičí maso
Králičí maso je také neoblíbené kvůli své kostnaté povaze a obtížnosti chovu zdravých králíků. Toto maso je však lidským tělem absorbováno téměř na 100 procent, obsahuje mnoho fosforu, železa, hořčíku a vitamínů C, B6, B12.
Masný buvol
Buvolí maso je podobné hovězímu, i když je o něco sladší. Má velmi vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a nízký obsah tuku a cholesterolu. Buvolí maso obsahuje kyselinu linolovou, která brání rozvoji rakoviny. Vaření tohoto masa je obtížné - častěji se „připravuje“ rychle, takže je lepší důvěřovat kuchařům dobré restaurace, pokud chcete ochutnat tuto exotiku.
Zvěřina
Pro obyvatele Severu je zvěřina hlavním zdrojem bílkovin a není ani zdaleka exotická. Toto maso je docela tuhé, proto se podává s bobuľovými omáčkami, které ho zjemňují. Jelení maso je libové a bohaté na bílkoviny.
Losí maso
Dalo by se to přičíst zvěřině, ale odborníci na výživu odlišují toto maso od druhů sobů, protože chutná jemněji a rafinovaněji. Část nízkokalorického losího masa obsahuje denní příjem vitaminu B12. Je také bohatý na zinek, železo a fosfor.
Klokan maso
Používá se hlavně při výrobě klobás. Klokan ocas je obzvláště oceňován - maso v něm je nejchutnější. Klokanové maso obsahuje hodně bílkovin a minimální obsah tuku.
Pštros
Toto maso nechutná jako nic, co známe, i když ho někteří stále srovnávají s hovězím masem - jak vzhledem, tak chutí. Pštrosí maso není tučné, obsahuje hodně vitaminu B, bílkovin a při vaření neztvrdne. Pštrosí maso není příliš drahé, protože se zde naučili pěstovat pštrosy.
Připomeňme, že jsme dříve hovořili o tom, jak správně rozmrazovat maso a jak „výrobci masa“ zachraňují obyvatele Německa.