29. září 2013 od Jonathana Bensona
USDA se v současné době snaží prosadit nové nařízení o produkci drůbeže, které odstraní většinu inspektorů USDA a urychlí proces výroby drůbeže. A současné záruky bezpečnosti drůbežího masa, i když jsou minimálně účinné, budou odstraněny tím, že se v kuřecím a krůtím mase umožní přítomné přísady, jako jsou výkaly, hnis, bakterie a chemické kontaminanty.
I když se salmonela nachází v drůbežím mase každým rokem ve Spojených státech méně a méně, počet lidí, kteří se nakazí tímto patogenem, neustále roste přibližně stejným tempem.
Hlavním důvodem této statistické anomálie je, že současné testovací metody USDA jsou zcela nedostatečné a zastaralé a ve skutečnosti zakrývají přítomnost nebezpečných mikroorganismů a látek na farmách a ve zpracovatelských závodech. Řada nových pokynů navržených USDA by však situaci mnohem zhoršila tím, že by společnostem poskytla možnost samy otestovat své produkty a také použít ještě agresivnější příval chemikálií k ošetření znečištěného masa před jeho prodejem spotřebitelům.
To je samozřejmě dobrá zpráva pro drůbežářský průmysl, od kterého se očekává, že bude schopen snížit své náklady o zhruba 250 milionů dolarů ročně díky příznivcům USDA, ale je to špatná zpráva pro spotřebitele, kteří budou vystaveni masivnímu toxickému útok a jeho následky.
Vzhledem k hrozným podmínkám, ve kterých hospodářská zvířata žijí, se jejich těla často hemží škodlivými mikroorganismy, takže maso je před zabalením a uvedením na jídelní stůl chemicky ošetřeno – to je opravdu hnus.
Poté, co jsou ptáci zabiti, je zdokumentováno, že jsou obvykle zavěšeni na dlouhé dopravníkové linky a koupáni ve všech možných chemických roztocích, včetně chlorového bělidla. Tyto chemické roztoky jsou samozřejmě pečlivě navrženy tak, aby zabíjely bakterie a učinily maso „bezpečným“ ke konzumaci, ale ve skutečnosti jsou všechny tyto chemikálie také škodlivé pro lidské zdraví.
USDA hodlá povolit použití více chemikálií. Chemické zpracování potravin ale v konečném důsledku nedokáže zabíjet patogeny stejným způsobem, jako tomu bylo dříve. Řada nových vědeckých studií nedávno předložených USDA ukazuje, že postup chemického ošetření nezastrašuje zcela novou generaci superbakterií, které těmto chemikáliím odolávají.
Navrhovaná řešení USDA tento problém pouze zhoršují přidáním ještě více chemikálií. Pokud nové pravidlo vstoupí v platnost, všechna kuřata budou kontaminována výkaly, hnisem, strupy, žlučí a roztokem chlóru.
Spotřebitelé budou jíst kuře s ještě větším množstvím chemikálií a kontaminantů. Díky vyšší rychlosti výroby se zvýší počet pracovních úrazů. Budou také vystaveni riziku vzniku kožních a respiračních onemocnění z neustálého vystavení chlóru. Studium dopadu rychlých zpracovatelských linek na pracovníky bude trvat asi tři roky, ale USDA chce inovaci schválit okamžitě.