Pro lidi 6
Čas na přípravu: 15 minut
350 g vařených moget (160 g suché)
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 lžíce octa
1 malá lžička hořčice
Sůl a pepř z mlýnku
2 zralá rajčata
50 g konzervovaného tuňáka
10 černých oliv bez pecky
1 lžíce bazalkového pesta
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 citronová šťáva
Mletý pepř
verrines
PŘÍPRAVA
1. Rajčata oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky.
2. Do mixéru dejte tuňáka do strouhanky, olivový olej, olivy, pesto, citronovou šťávu a kousky rajčat, rozmixujte nahrubo, aby vám pár kousků zůstalo.
3. Podle chuti osolte a opepřete
4. Ve verrinech rozdělte ochucené mogety, navrch přidejte tatarák.
Kulinářský tip
Vytvořte si svůj recept nahrazením mogettes červenými fazolemi nebo cizrnou, tuňáka sardinkami nebo uzeným sleděm…
Dobré vědět
Metoda vaření Mogettes
Chcete-li mít 350 g vařených moget, začněte s asi 160 g suchého produktu. Povinné namáčení: 12 h ve 2 objemech vody – podporuje trávení. Opláchněte studenou vodou. Vařte, začněte studenou vodou ve 3 dílech nesolené vody.
Orientační doba vaření po uvaření
2 h s víkem na mírném ohni.