Obsah
Slovinsko je země na Balkánském poloostrově obklopená horami a mořem. Podnebí je zde velmi mírné a teplé, což přitahuje mnoho turistů z celého světa. Po návštěvě památek a vychutnání malebných výhledů sníte hosté země o lahodném obědě nebo občerstvení. Co vyzkoušet ve Slovinsku jako národní výrazná jídla?
Slovinská kuchyně byla ovlivněna rakouskou, německou, italskou, maďarskou a slovanskou kuchyní, což dává zemi několik vlastních receptů.
Dubová polévka
Tato národní slovinská polévka se vyrábí z hříbků. V receptu mohou být přítomny i jiné druhy hub. Brambory, cibule, mrkev a smetana, někdy bílé víno, které dodá polévce pikantnost, jsou také nezbytnými přísadami do polévky. Gobova juha se často podává na bochník chleba místo na pravidelný talíř.
Kranjská klobása
Ve Slovinsku je toto jídlo hrdé na místo a má status mistrovského díla národního významu. Ve 20. století tato klobása dokonce získala zlatou medaili na mezinárodní výstavě potravin. Recept na klobásu je přísně regulován slovinskou vládou. Toto jídlo obsahuje vepřové maso, slaninu, česnek, mořskou sůl a několik dalších přísad. Kranjská klobása se hodí k procesu uzení a obvykle ji doprovází kysané zelí nebo dušené zelí, nakládané tuříny a horké omáčky.
Jota
Další slovinská národní polévka, jota, se vyrábí ze zelí nebo vodnice, brambor, slaniny, mouky a všeho druhu koření. V pobřežních oblastech může polévka obsahovat různé koření a sladkou mrkev. Tento vydatný první kurz vymysleli slovinští rolníci a postupem času se přestěhoval do téměř všech domovů v zemi.
Prata
Prata je druh vepřové rolky tradičně připravované na Velikonoce. Pro jeho přípravu se vezme vepřová krkovička, která se smíchá s kořením, chlebem a vejci a poté se peče ve vepřovém střevě s přídavkem smetany nebo másla.
Prosciutto
Vepřovou šunku kouří Slovinci, uzenou nebo sušenou, předtím potřenou obrovským množstvím soli. Tajemství prosciutta je utajeno, a proto pravou slovinskou šunku lze ochutnat pouze v této zemi. Recept na maso pochází od obyvatel horských oblastí, kde se vepřové maso sušilo ve větru a slunci.
Noky
Bramborové knedlíky jsou oblíbené v přímořské části Slovinska. Připravují se s bramborami, vejci, moukou, solí a vždy muškátovým oříškem. Některé recepty obsahují dýni, díky čemuž jsou knedlíky neobvyklé. Slovinské knedlíky se podávají jako příloha nebo hlavní jídlo, někdy se mísí s masovou omáčkou nebo polévkou.
Chompe v klíně
Tomuto pokrmu je věnována řada gastronomických festivalů. Chompe an scuta je oloupaný brambor a tvaroh. Kombinace chutí je docela neobvyklá. Miska se objevila v 19. století v oblasti Bovec v zemi.
houskové knedlíky
Miska připomíná knedlíky, i když s nimi nemá nic společného. Strukli můžeme plnit masem, jablky, sýrem, ořechy, zeleninou, bobulemi, tvarohem. Receptů na toto jídlo je asi 70 a základem je kynuté bramborové těsto s přídavkem pohankové mouky.
Gibanitsa
Jeden z nejoblíbenějších dezertů ve Slovinsku, připravený pro jakoukoli slavnostní příležitost. Tento vrstvený koláč se skládá z 10 vrstev plněných jablky, tvarohem, mákem, ořechy, vanilkou nebo rozinkami.
Povzbuzení
Dalším slavným dezertem je ořechová rolka s mákem a medem na bázi kvasnicového těsta. Potici se říká „velvyslanec Slovinska“, protože mnoho turistů si recept tohoto koláče vezme zpět do své vlasti, což je nesrovnatelné.