Co pro vás čaj matcha může udělat
Vysoká dávka energie a zároveň klidný a soustředěný přístup. Ano, existuje něco, co to dělá. The poslední superpotravina Pochází z Japonska, je zelený, konzumuje se hlavně jako horký nápoj a má tolik výhod jako historie. The Matcha, navíc to háčky.
Dobrá pověst zelený čaj je tu s námi roky. Matcha je proto nejkoncentrovanější a nejúžasnější verzí mnohem silnější.
První tajemství spočívá ve způsobu pěstování, protože rostliny rostou ve stínu aby měly více aminokyselin a chlorofylu, zodpovědných za jejich nápadnou barvu.
Druhým rozdílovým faktorem je způsob výroby a pití, protože protagonista nového „boomu“ místo toho, aby listy rostliny rozsekal a vyluhoval, jak se to u čaje obvykle dělá,Získává se mletím nejjemnějších listů až do získání velmi jemného prášku, který se rozpouští přímo ve vodě. Doslova pijete rostlinu.
S každým douškem matcha získáváme výhody několika šálků zeleného čaje. Ten hlavní má co do činění s přírodními flavonoidy zvanými katechiny antioxidační síla. Ale také souvisí s tímto nápojem se zeštíhlujícími účinky, s lepší pletí (díky polyfenolům) a s předávkováním energií „pomalého uvolňování“.
„Díky kombinaci kategorií, nízkých dávek kofeinu a L-theaninu je čaj matcha vr dokonalým zdrojem koncentrované energie,“ vysvětlují odborníci na výživu Aidan Goggins a Glen Matten v „The Tea Book March“ (Dome Books).
Nejlepší na tomto silném čaji ale je, že má velmi dobrou chuť„natolik, že jej lze použít k vaření koláčů, zmrzlin, dezertů, omáček a dresinků. Odborníci jej definují jako svérázný a příjemný, blízký takzvané páté příchuti resp umami (chutné).
Původ
Super koncentrovaný prášek ze zeleného čaje může být na Západě novinkou, ale chlubí se a dlouhá historie v Japonsku a dříve v Číně, kde se narodil rukou zenových buddhistických mnichů.
Louise Cheadle a Nick Kilby, majitelé obchodů Teapigs a autoři „Čajové knihy Matcha“, říkají, že ji japonský mnich Myoan Eisai přivezl do své země kolem roku 1191 a věnoval se propagaci její spotřeby, jak ji považoval za zásadní pro meditaci. "Čaj je konečný léčebný a duševní prostředek a má schopnost učinit váš život plnějším a úplnějším," napsal Eisai.
V průběhu let Číňané oplodnili tradici jiných odrůd, jako je pu-erh, oolong a černý čaj, zatímco Japonci vytvořili matcha, „elixír nesmrtelných“ pro Eisai, součást jejich kultury a jeho hluboce zakořeněný čajový obřad.
Po dlouhou dobu byla vyhrazena pro nejbohatší japonské třídy, a dokonce i dnes, kdy se stala populární a zahájila dobývání zbytku světa, dobrá rozmanitost matcha není k dispozici každému.
Jak to připravit
Jak vysvětluje „The Matcha Tea Book“ (Dome Books), klasický způsob přípravy je šlehání v horké vodě pomocí bambusové metly. Poté se podává v misce na japonský způsob. V západní adaptaci lze použít ruční šlehač nebo napěňovač mléka.
Matcha obvykle přichází ve sklenicích nebo sklenicích. U šálku se počítá půl čajové lžičky. Některé značky obsahují velmi užitečnou dřevěnou měrku. Voda by měla být velmi horká, ale ne vroucí, aby nespalovala prach.
Vysoce kvalitní matcha se vyznačuje kromě své ceny také jasnou barvou; silná, sladká a svěží zeleninová vůně; jeho krémový, hustý a hladký dotek a jeho nezaměnitelná chuť, vždy příjemné a intenzivní.