Pšeničné otruby se opět vrátily do přízně. Lze je použít jako základ snídaně nebo jako doplněk k několika jídlům během dne. Pšeničné otruby fungují dobře jako prvek hubnoucí diety, protože obsahují hodně vlákniny, minerálů a vitamínů, a proto vás nejen zasytí na dlouhou dobu, ale dodají i mikro- a makroprvky důležité pro zdraví. Jejich použití v kuchyni je navíc velmi snadné.
Jak zavést pšeničné otruby do svého jídelníčku?
Jakákoli změna ve vašem jídelníčku musí probíhat postupně a nejinak je tomu u pšeničných otrub. Doporučuje se je zavádět v malém množství, ale systematicky, například jako součást oběda s jogurtem nebo jako přídavek do polévky místo těstovin. Později mohou být jídla s otrubami rozložena do celého dne. Je důležité, abyste od chvíle, kdy zavedete pšeničné otruby do svého jídelníčku, pili nesycené minerální vody, které pomohou předejít trávicím problémům, jako je zácpa.
Pšeničné otruby mají velmi jemnou chuť, takže je lze použít jak pro přípravu sladkých jídel, tak i pro slané, vytrvalé večeře. Samotné uvařené otruby nemusíte podávat, lze je přidat do salátů nebo jako chutná ozdoba dezertů. Hodí se dokonce i na výrobu obalování na řízek nebo jako základní součást mletého řízku bez masa.
Vlastnosti pšeničných otrub
Pšeničné otruby jsou výborné, protože obsahují hodně vlákniny. Najdete v nich i malé množství stravitelných cukrů. Díky těmto dvěma složkám mají vlastnosti, které aktivují metabolismus. Doba trávení jídla s pšeničnými otrubami je kratší, díky obsahu vlákniny a cukru, ale nepůsobí nepříznivě na organismus. Naopak – pšeničné otruby jsou šetrné, ale účinné při stimulaci střevní peristaltiky.
Pšeničné otruby jsou také bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, což má pozitivní vliv na přeměnu tuků, cukrů a bílkovin v těle. Podporují také centrální nervový systém, protože mají vlastnosti, které zvyšují koncentraci a zabraňují stresu, to vše díky vysokému obsahu hořčíku, zinku, železa, draslíku, mědi a jódu.
Je třeba připomenout, že kvůli obsahu fosforu se nedoporučují lidem trpícím nemocemi ledvin a močových cest. U rostoucích dětí, zejména v období rychlého růstu, je vhodné zařazovat do jídelníčku potraviny s vysokým obsahem fosforu.
Spousta lidí oceňuje také vlastnosti regulující metabolismus pšeničných otrub, protože jejich pravidelná konzumace usnadňuje vyprazdňování a zabraňuje zácpě. Z tohoto důvodu se však nedoporučují lidem s citlivým trávicím systémem, protože pšeničné otruby mohou dráždit střeva.