Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteiny | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| tuky | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| sacharidy | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| voda | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Jasan | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Vápník, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Síra, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Měď, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zinek, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.73 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.2 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.33 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| valin | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.167 g | ~ | |||
| leucin | 0.276 g | ~ | |||
| lysin | 0.17 g | ~ | |||
| methionin | 0.119 g | ~ | |||
| threonin | 0.127 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.223 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.384 g | ~ | |||
| glycin | 0.182 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serin | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.169 g | ~ | |||
| cystein | 0.047 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.049 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.05 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.213 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linolové | 0.119 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.095 g | od 0.9 do 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.119 g | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energetická hodnota je 101 kcal.
- hrnek = 164 g (165.6 kCal)
Divoká rýže (černá, indická rýže, cyzanie), vařená bohaté na vitamíny a minerály jako: mangan - 14,1%, měď - 12,1%, zinek - 11,2%
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 101 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné divoká rýže (černá, indická rýže, cyzania), vařená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti divoká rýže (černá, indická rýže, cyzania), vařená