Грузд желтый (Lactarius scrobiculatus)

Systematika:
  • Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
  • Řád: Russulales (Russulovye)
  • Čeleď: Russulaceae (Russula)
  • Rod: Lactarius (Mléčný)
  • Typ: Lactarius scrobiculatus (žlutá prsa)
  • Zátěž žlutá
  • Houba podskrebysh
  • Žlutá vlna
  • Vypeckované prso

Sběrná místa:

Hřib žlutý (Lactarius scrobiculatus) Roste v severní části lesního pásma a na Sibiři, ve smrcích, jedlech, někdy ve smíšených lesích, preferuje mladé smrkové a borové lesy, zřídka se usazuje v březových lesích, na hlinité půdě. V jehličnatém lese roste hřib žlutý pod stromy i v říjnu.

Popis:

Klobouk žlutého Gruzdze (Lactarius scrobiculatus) o průměru 7-10 cm, zaobleně vypouklý, pak posazený, uprostřed vranovitý, prohlubněný, s omotaným okrajem. Barva je zlatožlutá. Povrch je plstěně-vlněný s více či méně výraznými zónami, slizovitý, lepkavý. Dužnina je bílá, při kontaktu žloutne. Mléčná šťáva je bílá, na vzduchu mění barvu na šedožlutou (za deštivého počasí se barva mléčné šťávy nemění), s ostře hořkou chutí. Destičky klesající podél stonku jsou bělavé nebo krémové s růžovým nádechem. Noha je krátká, silná (až 3 cm), stejné barvy jako čepice, s nepravidelně zaoblenými, často podlouhlými nahnědlými skvrnami. Noha až 8 cm dlouhá, až 3,5 cm silná, hustá, hladká, bílá.

Rozdíly:

Pouze mléčné houby žluté mají intenzivní žlutou barvu. Žluté mléčné houby jsou velmi podobné skutečným mléčným houbám. Mají přibližně stejnou velikost, okraje čepic jsou také pubescentní a obalené dolů. Chuťově jsou si také podobné.

Použití:

Sběr v červenci-září. Houba je solená, marinovaná. Při solení získá žlutohnědou barvu s šedým nádechem, dužina je mírně nazelenalá. Puchování okraje je zachováno.

Napsat komentář