Mmm...máslo! Zatímco vaše srdce a žaludek se rozplývají při pouhé zmínce o voňavém, zlatavém másle, lékaři si myslí něco jiného.
Kromě ghí.
Ghí se vyrábí zahřátím másla, dokud se neoddělí sušina mléka, a poté se odstraní. Ghí se používá nejen v ajurvédské a indické kuchyni, ale také v mnoha průmyslových kuchyních. Proč? Podle šéfkuchařů je ghí na rozdíl od jiných druhů tuků skvělé pro vaření při vysokých teplotách. Navíc je velmi univerzální.
Je ghí užitečné?
Vzhledem k tomu, že technicky ghí není mléčný výrobek, ale většinou nasycený tuk, můžete ho konzumovat bez obav ze zvýšení hladiny cholesterolu. A to je jen začátek.
Podle odborníků může ghí: Posílení imunity Udržujte zdraví mozku Pomozte eliminovat bakterie Poskytujte zdravé dávky vitamínů A, D, E, K, Omega 3 a 9 Zlepšují regeneraci svalů Pozitivně ovlivňují cholesterol a krevní lipidy
Ach ano... hubnutí
Podobně jako přísloví, že musíte utrácet peníze, abyste vydělali peníze, musíte konzumovat tuk, abyste spalovali tuk.
„Většina obyvatel Západu má pomalý trávicí systém a žlučník,“ říká Dr. John Duillard, ájurvédský terapeut a instruktor z Integrative Nutrition Institute. "Znamená to, že jsme ztratili schopnost efektivně spalovat tuk."
Jak to souvisí s ghí? Podle odborníků ghí posiluje žlučník a pomáhá zhubnout tím, že tělo maže olejem, který přitahuje tuk a eliminuje toxiny, které znesnadňují odbourávání tuku.
Duillard navrhuje následující způsob spalování tuků pomocí ghí: pijte 60 g tekutého ghí ráno po dobu tří dnů jednou za čtvrt roku jako „lubrikaci“.
Kde je nejlepší koupit ghí?
Organické ghí lze nalézt ve většině obchodů se zdravou výživou, stejně jako Whole Foods a Trader Joe's.
Nevýhody ghí?
Někteří odborníci doporučují používat ghí v malých dávkách, protože je potřeba další výzkum týkající se tvrzení o výhodách ghí: „Nenašel jsem žádný jasný důkaz, že ghí má pozitivní vliv na zdraví,“ říká Dr. David Katz, zakladatel a ředitel společnosti Ghee. Výzkumné centrum v prevenci na Yale University. "Mnoho z toho je jen folklór."