Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 g |
Proteiny | 9.42 g | 76 g | 12.4% | 3.4% | 807 g |
tuky | 4.74 g | 56 g | 8.5% | 2.3% | 1181 g |
sacharidy | 66.96 g | 219 g | 30.6% | 8.4% | 327 g |
Trávicí vlákno | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10% | 274 g |
voda | 10.37 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21919 g |
Jasan | 1.2 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfa karoteny | 63 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
Lutein + zeaxantin | 1355 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7% | 390 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.424 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1179 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.622 mg | 2 mg | 31.1% | 8.5% | 322 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 0.9% | 3061 g |
Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamin PP, NO | 3.627 mg | 20 mg | 18.1% | 5% | 551 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
Vápník, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Hořčík, Mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.7% | 315 g |
Sodík, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
Síra, S. | 94.2 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1062 g |
Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 7.2% | 381 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 4.1% | 664 g |
Mangan, Mn | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 6.7% | 412 g |
Měď, Cu | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 g |
Selen, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 g |
Zinek, Zn | 2.21 mg | 12 mg | 18.4% | 5% | 543 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.64 g | max. 100 г | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.47 g | ~ | |||
valin | 0.477 g | ~ | |||
Histidin * | 0.287 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.337 g | ~ | |||
leucin | 1.155 g | ~ | |||
lysin | 0.265 g | ~ | |||
methionin | 0.197 g | ~ | |||
threonin | 0.354 g | ~ | |||
tryptofan | 0.067 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.463 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.705 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 0.655 g | ~ | |||
glycin | 0.386 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 1.768 g | ~ | |||
Proline | 0.822 g | ~ | |||
serin | 0.447 g | ~ | |||
tyrosin | 0.383 g | ~ | |||
cystein | 0.17 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 0.667 g | max. 18.7 г | |||
16:0 palmit | 0.569 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.075 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 1.251 g | min. 16.8 г | 7.4% | 2% | |
16: 1 palmitolejový | 0.004 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 1.247 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 2.163 g | od 11.2 do 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
18: 2 linolové | 2.097 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.065 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.065 g | od 0.9 do 3.7 | 7.2% | 2% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 2.097 g | od 4.7 do 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Energetická hodnota je 365 kcal.
- hrnek = 166 g (605.9 kCal)
Žlutá kukuřice, suché zrno bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 11,2%, vitamin B6 - 31,1%, vitamin PP - 18,1%, draslík - 11,5%, hořčík - 31,8 %, fosfor - 26,3%, železo - 15,1%, mangan - 24,3%, měď - 31,4%, selen - 28,2%, zinek - 18,4%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 365 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Kukuřičná žlutá, suché zrno, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Žlutá kukuřice, suché zrno