Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
| Proteiny | 7.02 g | 76 g | 9.2% | 2.7% | 1083 g |
| tuky | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3200 g |
| sacharidy | 72.88 g | 219 g | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.6% | 1111 g |
| voda | 10.76 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21125 g |
| Jasan | 5.79 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Lutein + zeaxantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.395 mg | 1.5 mg | 26.3% | 7.7% | 380 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.128 mg | 1.8 mg | 7.1% | 2.1% | 1406 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5882 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.58 mg | 2 mg | 29% | 8.5% | 345 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.509 mg | 20 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 801 mg | 2500 mg | 32% | 9.3% | 312 g |
| Vápník, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Hořčík, Mg | 112 mg | 400 mg | 28% | 8.2% | 357 g |
| Sodík, Na | 1316 mg | 1300 mg | 101.2% | 29.5% | 99 g |
| Síra, S. | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2% | 1425 g |
| Fosfor, P | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 6.4% | 460 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.53 mg | 18 mg | 14.1% | 4.1% | 711 g |
| Měď, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
| Selen, Se | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 g |
| Zinek, Zn | 1.21 mg | 12 mg | 10.1% | 2.9% | 992 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.75 g | max. 100 г | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.43 g | min. 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.002 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.426 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.833 g | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.4 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.427 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.429 g | od 0.9 do 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.405 g | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Energetická hodnota je 343 kcal.
- šálek (1 porce NLEA) = 62 g (212.7 kCal)
Žlutá rýže s kořením, suchá směs bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 26,3%, vitamin B6 - 29%, vitamin B9 - 54,8%, vitamin PP - 17,5%, draslík - 32%, hořčík - 28%, fosfor - 21,8%, železo - 14,1%, měď - 27,2%, selen - 19,3%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: kalorický obsah 343 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné pro Žlutá rýže s kořením, suchá směs, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Žlutá rýže s kořením, suchá směs