Obsah
Léto je obdobím štěstí. A štěstí, jak víte, nelze koupit za žádné peníze. Ale můžete si to uložit a vzít s sebou. Vezměte si s sebou veselé letní dny do zimy. Nechte je připomenout se sklenkou jahodového džemu, křupavou okurkou nebo svazkem bylinek….
Kde začít: 3 hlavní pravidla
1. Než budete pokračovat s přířezy, zhodnoťte – máte je kam uložit? To záleží na receptu. Pokud není kam vyjmout sklenice kromě bytu, pak budete muset zvolit recepty s vysokým obsahem cukru a octa. A zapomenout budete muset na „pětiminutovky“ a lehce osolené okurky – v teple rychle zkysnou. Optimální teplota pro uchovávání domácích konzerv je od 0 – (+) 10 C.
2. Ujistěte se, že máte správnou sůl. Jistě je ve vaší kuchyni módní „mořský“, jodovaný, „růžový“, „vulkanický“ atd. Všechny tyto „parády“ nejsou vhodné k solení, protože obsahují spoustu nečistot, které narušují přirozenou fermentační procesy a sklenice jednoduše explodují. Vaším nejlepším spojencem v období sklizně je běžná stolní sůl.
3. Pečlivě zkontrolujte, zda na všech plechovkách nejsou praskliny a třísky. Je velmi děsivé, když vám sklenice s vroucí solankou praskne přímo ve vašich rukou.
Staří Římané věděli, jak připravit jídlo pro budoucnost. Například římský senátor Mark Porcius Cato starší ve své knize „O zemědělství“ napsal: „Pokud chcete mít hroznovou šťávu po celý rok, nalijte ji do amfory, dehtujte korek a spusťte amforu do bazénu. Po 30 dnech vyjměte. Šťáva vydrží celý rok…“
Lžíce váhy
Pomůže to vyhnout se potížím při vážení malých objemů. Pár sekund a víte s farmaceutickou přesností, jak vypadá 5 g nového koření nebo 12 g kyseliny citrónové.
Deska s přihrádkou na odpadky
Už se nebudete zabředávat do čištění, řezání přířezů. Chytré prkénko je vybaveno přihrádkou, kam můžete mávnutím ruky poslat svůj odpad.
Zelené nůžky
Kilogramy kopru, celeru a další kořeněné zeleniny na přípravky jednoduše ustřihnete těmito nůžkami a nemáte čas se unavit.
Vypouštěcí kryt
Jen víko s otvory. Ale nepřestane být aktuální, dokud bude poslední hospodyňka na Zemi zavařovat okurky a rohlíkové kompoty. Protože vypuštěním horké marinády ze sklenice již nehrozí nebezpečí opaření.
Banky s přepínacím zámkem
Za prvé, okamžitě vás ušetří od nutnosti otáčet šicím klíčem kolem horké plechovky.
Zadruhé již nehrozí přílišné utažení nebo nedržení víka. Přepínací zámek snadno a bezpečně zapadne na místo.
Za třetí, tyto sklenice jsou prostě nepostradatelné pro uskladnění sušených bylinek, hub, zeleninových a kompotových směsí na zimu. Pod těsný kryt se vlhkost nedostane.
Separátor kamene
Snadno si poradí i s kbelíkem malých třešní na marmeládu. Zároveň bez poškození bobulí. A co je důležité: vaše kuchyně ani vy sami nebudete potřísněni třešňovou šťávou od hlavy až k patě.
odšťavňovač
V roce sklizně už nebudete přemýšlet, kam jablka dát. Odšťavňovač je rychle zpracuje na přírodní šťávu bez jakýchkoliv přísad a konzervantů.
Automatický šicí stroj
Ve skutečnosti se jedná o moderní repliku právě těch strojů, které svinovaly naše babičky. Od svých předchůdců se liší tím, že se nemusí kroutit. Stačí nasadit na zavařovací sklenici s víčkem a spustit páku.
sterilizátor sklenic
Tato vychytávka vás ušetří nutnosti péct zavařovací sklenice v troubě, vznášet se nad konvicí nebo zalévat vařící vodou. Stačí je pouze umýt a vložit do nich obrobky. Chytrý stroj pak udělá vše sám. A buďte si jisti, že se nepoškodí ani jedna sklenice ve sterilizátoru.
Sušička na ovoce a zeleninu
V podstatě je to trouba. Můžete si být ale jisti, že houby, zelenina, ovoce a bylinky v něm nepřipálí ani nevyschnou.
Je to pohodlné, protože můžete sušit několik kilogramů potravin najednou. A nemusí to být stejné. Všechny sušicí plechy jsou izolované a pachy uvnitř spotřebiče se nemísí. Mimochodem, s touto vychytávkou usušíte i tu nejvodnatější zeleninu a ovoce – rajčata, hrozny, melouny.